Vanille Cupcakes mit Schokofrosting

Passen zum „international cupcake day“ gibt es heute diese Leckerei. Ein Cupcake ist nichts anderes als ein Muffin mit einem leckeren Topping. Die Basis bildet heute ein Vanillecupcake. Obendrauf kommt dann eine große Portion Schokolade. Für den Teig Butter, Vanille und Zucker verrühren. Dann nach und nach erst die Eier und Milch untermischen. Mehl, BackpulverWeiterlesen

Zupfkuchen-Muffins

Zupfkuchen war mein Lieblingskuchen als ich klein war! Es gab ihn nicht so oft, aber wenn dann fand ich es super meiner Mama dabei zu helfen und besonders toll war das Verzieren mit dem übrigen Schokoteig! Verschiedene Formen, Blätter, Kreise, Herzen… alles war möglich und ich konnte mich kreativ austoben. Heutzutage verstehe ich warum derWeiterlesen

Johannisbeer-Streusel-Muffins

Dieses Jahr hatten wir eine grandiose Johannisbeeren-Ernte in unserem Garten. Jeder Strauch hat ordentlich Beeren produziert. Es gab weiße, rote und schwarze. Wenn man nicht alles sofort verarbeiten kann, lassen sich die Beeren auch hervorragend einfrieren. Dieses Rezept für Johannisbeer-Streusel-Muffins habe ich mit roten tiefgekühlten Beeren gemacht. Frisch geht natürlich auch 🙂. Die Streusel verleihenWeiterlesen

Mohnmuffins

Nicht gerade sommerlich, aber das Herz will, was das Herz will. Schon ewig nichts mehr mit Mohn gebacken und deswegen mussten es letztes Wochenende diese Mohnmuffins sein. Sehr fluffig und lecker, meinte zumindest mein Freund. Und der hat ja eindeutig Geschmack. 😉 Ich habe für eine süßere Optik ein bisschen Mohnback in den Teig gerührt,Weiterlesen

Zimtschnecken-Muffins mit Apfelkuchen-Füllung

Apfel-Zimt ist einfach eine traumhafte Kombination, die niemals langweilig wird. Warum nicht also Zimtschnecken und Äpfel kombinieren? Zum Kaffee und Tee serviert sind diese Zimtschnecken-Muffins mit Apfelkuchen-Füllung ein absoluter Hochgenuss. Für den Teig habe ich einen Shortcut benutzt, denn ich habe fertigen Zimtschnecken-Teig aus dem Kühlregal genommen. Für die „Ich mache alles selbst“-Fraktion empfehle ichWeiterlesen

Frühstücksmuffins mit Schokodrops

Da ich es morgens immer sehr eilig habe, brauche ich ein Frühstück, dass ich einfach mit zur Uni nehmen kann. Ich bin einfach zu bequem extra früher aufzustehen und mir stundenlang noch irgendwas zuzubereiten. Bei mir muss es morgens also schnell, lecker und praktisch zugehen! Da kommen meine Frühstücksmuffins mir sehr gelegen! Sie sind extremWeiterlesen