Du erinnerst dich bestimmt an meinen letzten Beitrag über Windbeutel, oder? Genau, ich bin völlig begeistert von diesen kleinen, luftigen Dessert-Wundern. Aber warte ab, bis du von meiner neuesten Kreation erfährst: Die Schoko-Mousse-Windbeutel-Torte! Stell dir einen verführerisch schokoladigen Boden vor, gefolgt von einer cremigen Windbeutelfüllung und umhüllt von einer reichhaltigen Schoko-Mousse.

Dieses Dessert-Meisterwerk wurde anlässlich eines besonderen Doppelgeburtstages kreiert. Gemeinsam mit meiner Familie und meinem flauschigen Begleiter Apollo verwandelte sich unsere Küche in eine Backstube deluxe. Ein echtes Familien-Back-Event, ganz im Stil deines Lieblingsfood-Bloggers!

Diese Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker! Mit ihren verschiedenen Schichten und den selbstgemachten Windbeuteln sorgt sie garantiert für begeisterte Blicke und “Mmmhs” bei deinen Gästen.

Eintauchen in den schokoladigen Himmel: Zubereitung

Starte mit den Windbeuteln

Hier findest du unser Rezept für Windbeutel mit Vanille-Sahne-Füllung! Sie können in größeren Mengen hergestellt und perfekt eingefroren werden, was den Tortenprozess später enorm erleichtert. Aber hey, falls du es eilig hast, sind die Windbeutel aus dem Supermarkt auch eine Option.

Tipp: Für eine beschwipste Version empfehlen wir dir unsere Windbeutel mit Eierlikörfüllung!

Zubereitung des schokoladigen Traumbodens

Butter schmelzen und während sie abkühlt, Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufschlagen, bis sie schaumig sind.
Mehl, Backpulver und Kakao sieben und vorsichtig unterrühren.
Den Teig in eine Springform geben und bei 180°C Umluft etwa 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen und abkühlen lassen.

Zubereitung der himmlischen Schoko-Mousse

Schokolade fein hacken (Thermomix oder Küchenmaschine sind hier Gold wert!).
Milch und Agar Agar vermischen, kurz aufkochen und die Schokolade unter ständigem Rühren hinzufügen.
Lass die Mischung abkühlen und hebe dann die geschlagene Sahne unter.

Der finale Tortenzauber

Den gekühlten Schoko-Boden bereitstellen, Tortenring darum legen und 1/3 der Mousse darauf verteilen.
Die (vorzugsweise noch gefrorenen) Windbeutel darauf setzen und mit der restlichen Mousse bedecken.
Die Torte über Nacht kaltstellen, damit sie fest wird und sich perfekt schneiden lässt. Denk dran: Schneiden, nicht drücken!

Am besten genießt du diese göttliche Schoko-Mousse-Windbeutel-Torte direkt aus dem Kühlschrank. Ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber! 🍫❤️.

Schoko-Mousse-Windbeutel-Torte

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Portionen: 12 Stücke

Zutaten

Schokoladenboden

30 g geschmolzene Butter
4 Eier (Größe M)
65 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g glutenfreies Mehl*
2 EL Backkakao
1 TL Backpulver

Schoko-Mousse

250 g laktosefreie Milch
1 Päckchen Agar-Agar
200 g Zartbitterschokolade
150 g laktosefreie Vollmilchschokolade
500 g laktosefreie Schlagsahne
1 EL Vanillezucker

Außerdem

20-30 glutenfreie Mini-Windbeutel

Anleitungen

Schokoladenboden

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Abkühlen lassen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz so lange aufschlagen, bis die Masse cremig ist. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver zur Eiermasse in die Schüssel sieben und unterheben.
Den Teig in eine Springform umfüllen und ca. 15 Minuten bei 180°Grad im vorgeheizten Backofen backen (Stäbchenprobe!)
Den Boden vollständig abkühlen lassen.

Schoko-Mousse

Schokolade fein hacken und in eine Schüssel umfüllen.
Milch mit Agar-Agar in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.
Unter Rühren die Schokostücke einrühren. Es steht nun eine Art Schokopudding. Die Masse komplett abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Vanillezucker einrieseln lassen und kurz verrühren.
Sahne nach und nach unter die kalte Schokomasse heben.

Fertigstellung der Torte

Tortenboden auf einer Tortenplatte platzieren.
Einen Tortenring um den Boden legen.
Etwa 1/3 der Schoko-Mousse auf dem Tortenboden verteilen.
Gefrorene/Kalte Windbeutel kreisförmig auf dem Mousse geben und leicht andrücken.
Die restliche Mousse auf den Windbeuteln verteilen.
Die Torte für mind. 6h (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Kalt genießen.