Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen.Eier nacheinander unterrühren.
Trockene Zutaten (Mehl, Speisestärke und Backpulver) kurz unterheben.
Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glatt streichen. Nun die Zwetschgen auf dem Kuchen verteilen.
Zuckerzimtstreusel
Eigelb, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Das geht super mit einer Gabel.
Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Im heißen Ofen bei 160°C ca. 45 min backen.
Notizen
Dazu passt: geschlagene Sahne.Kuchen lässt sich super einfrieren. Auftauen einfach bei Zimmertemperatur.Statt Zwetschgen können auch Pflaumen verwendet werden.