Die Milch leicht erwärmen, so dass sie lauwarm ist. Ein Teelöffel Zucker hinzufügen und die Hefe darin auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Ein wenig Mehl darüber streuen und das Ganze etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die weiche Butter, den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Zwetschgen vorbereiten
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
Teig ausrollen, belegen und backen
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Den Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
Serviervorschlag
Vor dem Servieren kann man den Zwetschgen-Datschi noch mit Zucker bestreuen und eventuell mit einer Prise Zimt verfeinert werden.
Notizen
Ihr könnt den Datschi auch ganz leicht vegan backen: verwendet statt Kuhmilch eine vegane Nuss- oder Pflanzenmilch und statt der tierischen Butter eine vegane Alternative.