Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten und den Teig anschließend für 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen mit Saft aufkochen. Mit dem Puddingpulver abbinden und gut abkühlen lassen.
Streusel zubereiten. Dafür Mehl, Zucker und Butter verkneten.
Nun den Kuchen zusammenbauen: Springform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Mürbeteig in die Springform (Durchmesser 24 cm) geben. Mit den Fingern festdrücken und einen kleinen Rand (2 cm) hochziehen. Kirschkompott darauf verteilen und glatt streichen. Streusel über den Kompott bröseln und leicht andrücken.
Bei 175°C im Backofen für ca. 50-60 Minuten backen bis die Streusel etwas Farbe angenommen haben. Gut abkühlen lassen. Gerne auch über Nacht.
Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Vor dem Servieren mit Zimt oder Kakao bestreuen.
Notizen
Der Kuchen schmeckt am besten kalt. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Kuchen gerne am Vortag zubereiten. Dann ist die Kirschmasse schön durchgezogen und der Teig etwas weicher. Sahne am Verzehrtag frisch auf dem Kuchen verteilen.