Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebel in 1 TL Olivenöl glasig anbraten.
Die Zwiebel zum gekochten Quinoa in eine große Schüssel geben. Eier, Semmelbrösel, Petersilie, Cheddar und die Gewürzen dazugeben und vermengen. Die Quinoamasse sollte kleben und sich formen lassen.
Die Quinoamasse zu einer Rolle formen und ca. 1,5 cm dicke Scheiben (Talern) abschneiden.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Quinoataler von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Gurkensalat
Die Gurken schälen halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing Skyr, Olivenöl, Apfelessig und süßen Senf in einer kleinen Schüssel vermengen. Nun Honig, Dill und Chiliflocken dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.