Johannisbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Alternativ: Beeren waschen und den Stief entfernen.
Streusel
Zutaten für die Streusel in einem Teller mit einer Gabel oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Erstmal im Kühlschrank kalt stellen, dann lassen sie sich später besser verteilen.
Muffins
Zucker und Butter schaumig aufschlagen. Danach die Eier einzeln dazu und leicht vermischen. Langsam Milch und Saft dazugeben und unter Rühren einarbeiten.
Mehl, Backpulver und Salz zu den flüssigen Zutaten geben und verrühren.
Beeren mit einem Teigspachtel oder einem Kochlöffel vorsichtig unterheben.
Muffinbackform/-en mit 16 Papierförmchen auslegen und Teil mit Hilfe eines Eisportionierers in die Mulden füllen. Auf jedem Muffin ca. 1 TL Streusel verteilen.