Tsukune mit Reis

Gericht Main Course
Länder & Regionen Japan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

Reis

  • 120 g Reis, ungekocht
  • 240 g Wasser
  • 1 TL Salz

Tsukune

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1-2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Ei
  • 4 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer

Teriyakisoße

  • 4 EL brauner Zucker, gestrichen
  • 6 EL Sojasoße
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Ingwer, gemahlen
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)

Sonstiges

  • Frühlingszwiebel, gehackt (optional)

Anleitungen

  1. Den gewaschenen Reis mit dem Wasser und dem Salz im Reiskocher kochen. 120g roher Reis entspricht in etwa der Portion Reis für zwei Personen.

  2. Die Zwiebel und Karotte schälen und beim Staudensellerie die Enden abschneiden. Das Gemüse in einer Küchenmaschine fein häxeln lassen.

  3. Dann das Gemüse mit den restlichen Zutaten vermengen und mit einem Cookie Spoon bleichgroße Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.

  4. Die Tsukune im Ofen bei 180°C Umluft etwa 15-20 Minuten backen. Alternativ könnt ihr die Tsukune natürlich auch in einer Pfanne anbraten.

  5. In einem kleinem Topf die Zutaten für die selbstgemachte Teriyakisoße vermengen und aufkochen lassen. Danach auf kleiner Flamme etwas einkochen lassen bis die Soße eindickt. Dabei immer mal wieder umrühren.

  6. Die fertigen Tsukune könne über dem Reis angerichtet werden und nach Belieben mit der Teriyakisoße eingestrichen werden. Die Soße kann aber gerne auch nur dazu und zum Dippen gereicht werden. Etwas gehackte Frühlingszwiebel rundet das Gericht ab.