Katie's Neuseeland-Sandwich

Portionen 2 Sandwiches

Zutaten

  • 4 Scheiben Sandwichbrot
  • 1 Avocado
  • 4 Cocktailtomaten
  • 1 EL Schafskäsewürfel
  • 30 g Feldsalat
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 2 Eier

Zitronensaft, Mayonnaise, Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Tomaten klein würfeln. Schafkäse auch mit einer Gabel zerkleinern. Beides zur Avocado und verrühren.

  3. Salat waschen und gut trocknen.

  4. Speck anbraten und anschließend auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen (sehr fettig). Eier als Spielei in der Speckpfanne braten. 

  5. Sandwich bauen: 

    1 Brothälfte mit Mayo bestreichen. 1 Brothälfte mit Avocadocreme.

    Auf der Avocadocreme Feldsalat, Speck und Ei schichten. 

    Die Mayo-Brothälfte drauf und zum leichteren Genuss das Sandwich halbieren.