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Spaghetti Carbonara

Gericht Main Course, Pasta
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 5
Kalorien 467 kcal
Autor Franzi

Zutaten

  • 500 g Spaghetti
  • 250 g Speck, gewürfelt
  • 6 Eier
  • 1 Hand Petersilie, gehackt
  • 50 g Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. In einer Schüssel Eier, Parmesan und Petersilie mit jeweils 2 TL Salz und Pfeffer mischen und beiseite stellen!

  2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salzen. Die Nudeln nach Anleitung kochen! Beim Abgießen des Wassers etwa 1 Glas Nudelwasser aufheben. Die Nudeln beiseite stellen.

  3. Den Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Dann etwas Nudelwasser dazugeben, um den Bratprozess zu stoppen. Die Pfanne von der heißen Herdplatte ziehen und die Nudeln zum Speck geben. Gut vermengen.

  4. Etwas Nudelwasser ebenfalls zu der Eimischung geben (1-2 EL). Die Eimasse dann in die Pfanne schütten und gut vermengen! Dabei aufpassen, dass die Eimasse nicht zu Rührei wird! Teller bereit stellen und Bon Appetit!