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apple crumble mit Zimt und Zwieback, Apfel, Crumble
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Apple Crumble mit Zwieback

Gericht Dessert
Ernährungsweise Vegetarisch
Keyword Apfel, Apple Crumble, Zwieback
Servings 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Form (20-24 cm)

Zutaten

Apfelbasis

  • 4 große Äpfel (z. B. Elstar, Braeburn, Jonagold)
  • 1-2 EL brauner Zucker
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 TL Vanillepaste oder -extrakt

Zwieback-Crumble

  • 80 g Brandt-Zwieback, gemahlen
  • 80 g kalte Butter, gewürfelt
  • 60 g Mehl
  • 60 g brauner Zucker
  • 0,5-1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

Äpfel vorbereiten

  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Schüssel mit Zimt, Zucker, Muskat, Stärke, Zitronensaft und Vanille mischen.
  • Anschließend in eine gebutterte Auflaufform geben.

Zwieback-Crumble zubereiten

  • Zwieback sehr fein mahlen - in einer Küchenmaschine oder im Mörser.
  • Zwieback mit Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
  • Kalte Butter dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben (nicht kneten, sonst werden sie kompakt statt crunchy).
  • 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das macht die Streusel extra knusprig.

Backen lassen

  • Streusel gleichmäßig über die Apfelmischung geben.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25-35 Minuten backen. Fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und die Apfelmasse leicht blubbert.