Blumen Cookies
Servings 48 Stück
Zutaten
- 170 g weiche Butter
- 120 g weicher Frischkäse
- 250 g weißer Rohrzucker
- 1 Ei, Größe L
- 1 TL Vanilleextrakt
- 375 g Mehl
- 10 g Speisestärke
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
Außerdem
- 2 EL Zucker zum Wälzen
Anleitungen
Teig herstellen
- Butter, Frischkäse und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Ei und Vanilleextrakt dazugeben und kurz unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz hinzufügen. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig wiegen und halbieren. Eine Hälfte in Frischhaltefolie wickeln. Die andere Hälfte mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben und ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln. Beide Teige ca. 1 Stunde kaltstellen.
Backbleche vorbereiten
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Blumen formen
- Aus beiden Teigen kleine Kugeln mit ca. 1,5 cm Durchmesser formen. Dafür eignet sich ein 1/4 USA-Teaspoon oder ein kleiner Melonenlöffel.
- Für jede Blume fünf Kugeln derselben Farbe kreisförmig auf das Backblech legen (ergibt 24 Cookies pro Farbe + extra Teigkugeln für das Blumeninnere). In der Mitte etwas Platz lassen. Zwischen den Blumen ebenfalls Abstand lassen, da die Cookies beim Backen leicht auseinandergehen.
- Die Blumen mit einem Glasboden vorsichtig flach drücken. Damit nichts klebt, den Glasboden vorher mit Frischhaltefolie umwickeln oder ein Stück Backpapier zwischen Glas und Teig legen.
- Mit einem Zahnstocher je zwei feine Linien in jedes Blütenblatt drücken.
- Den übrigen Teigkugeln in Zucker wälzen und jeweils in die Mitte der Blumen setzen. Für einen zweifarbigen Effekt immer die andere Teigfarbe verwenden. Die Mitte leicht andrücken.
- Die geformten Cookies ca. 30 Minuten kaltstellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Cookies backen
- Die Blumen Cookies ca. 10–12 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben und nicht stark bräunen.
Notizen
- Die beiden Bleche am Besten nacheinander backen.
- Die Cookies halten sich luftdicht verpackt etwa 5-7 Tage.