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Boo-Scotti: Halloween-Biscotti mit Apfel und Zimt

Keyword Biscotti, Geist, Halloween
Servings 24 Stück

Zutaten

  • 115 g weiche Butter
  • 70 g brauner Zucker
  • 55 g Rohrzucker
  • 2 Eier, Größe M
  • 80 g Apfelmus
  • 400 g Mehl
  • 2 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Salz

Verzierung

  • 150 g weiße Kuvertüre
  • 30 g dunkle Kuvertüre

Anleitungen

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen.
  • Nach und nach die Eier unterheben.
  • Das Apfelmus unterrühren.
  • Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz unterkneten.
  • Den Teig in 2 Teile aufteilen und zu Rollen formen (ca. 25cm lang)
  • Diese Rollen auf das Backblech setzen und für 25 Minuten backen. Danach 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Die Ofentemperatur auf 150°C reduzieren.
  • Die Rollen jeweils schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden.
  • Diese Scheiben zurück auf das Backblech legen und für 15 Minuten goldbraun backen.
  • Vor dem Verzieren gut abkühlen lassen.

Verzierung der Boo-Scotti

  • Kuvertüre schmelzen.
  • Die Biscotti zu 2/3 mit der weißen Kuvertüre einpinseln. Gerne auch die Seiten glasieren. Die weiße Kuvertüre fest werden lassen.
  • Die dunkle Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und das Geistergesicht aufmalen.

Notizen

  • Luftdicht verschlossen halten sich die Boo-scotti ca. 1 Woche.
  • Klassischerweise werden die Biscottischeiben nach dem Backen gewendet und ein weiteres Mal gebacken. Das ist jedoch ein optionaler Schritt und hängt davon ab, wie knusprig ihr die Biscotti mögt.