Bratapfel Engelsaugen
Portionen 32 Stück
Zutaten
Teig
- 220 g Butter
- 115 g Zucker
- 1 Ei, Größe M
- 1 TL Vanilleextrakt
- 330 g Mehl
- 1/4 TL Salz
Füllung
- 120 g Bratapfelmarmelade
Karamellglasur
- 8 weiche Toffee-Karamells, z.B. Muh-Muhs
- 2-3 EL Sahne
Anleitungen
Teig herstellen
- Mit dem Handrührgerät Butter und Zucker cremig rühren.
- Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- Auf einen Knethaken wechseln: Mehl und Salz kurz einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Cookie Scoop oder Löffel in 32 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit einem Melonenlöffel oder Kochlöffel Vertiefungen eindrücken.
- Die Kugeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, so behalten sie beim Backen ihre Form.
Kugeln befüllen und backen
- Vertiefungen mit der Bratapfelmarmelade füllen.
- Bei 175 °C Ober- und Unterhitze 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Während der Backzeit die Glasur zubereiten.
Karamellglasur
- Karamellbonbons und die Sahne in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Immer wieder umrühren.
- Die Masse kurz abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen und die Cookies zickzackförmig verzieren.