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Cheesecake Cookies

Keyword Advent, Cheesecake, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei
Servings 40 Stück

Zutaten

  • 115 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 2 Eier, Größe M
  • 330 g Mehl
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz

Außerdem

  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • bunte Streusel

Anleitungen

Vorbereitung

  • Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Cheesecake Cookies

  • Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  • Den Frischkäse hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.
  • Die Eier einzeln dazugeben und jeweils unterheben.
  • Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig kneten, bis alles vermischt ist.
  • Mit einem Cookieportionierer oder zwei Teelöffeln kleine Teigkugeln auf das Blech setzen. Dabei nur einen kleinen Abstand lassen, denn die Cookies verlaufen nicht zu stark.
  • Die Cookies etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder und die Unterseite leicht goldgelb sind. Die Mitte darf noch weich aussehen.
  • Cookies vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.

Verzierung

  • Schokolade schmelzen und zickzackförmig über die Cookies träufeln.
  • Für den weihnachtlichen Touch: nach Lust und Laune mit bunten Streuseln, Zuckerperlen oder Glitzerzucker bestreuen.

Notizen

  • Statt dunkler Kuvertüre könnt ihr auch Vollmilch Kuvertüre verwenden. 
  • Um die Glasur aufzutragen, könnt ihr entweder einen Spritzbeutel nehmen oder die Schokolade mit einem Löffel verteilen. 
  • Die Cookies halten sich luftdicht verschlossen ca. 1 Woche.
  • Beim Schichten in die Keksdose zwischen 2 Lagen Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben.