Cinnamon Roll Cookies - Zimtschnecken in Keksform
Servings 48
Zutaten
Teig
- 115 g weiche Butter
- 85 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei Größe M
- 350 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 25 g geschmolzene Butter
- 70 g Zucker
- 4 TL Zimt
Anleitungen
Teig zubereiten
- Butter, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Ei mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen.
- Dann Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
- Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Cookies füllen
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 20 × 35 cm).
- Dann mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen.
- Von der Längsseite her eng zu einer Rolle aufrollen und in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 2 Stunden kühlen.
Cookies fertigstellen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Cookies in ca. 0,7 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
- Für ca. 10 – 12 Minuten backen.
- Die Kekse halten sich am Besten luftdicht in einer Keksdose verpackt.
Notizen
Reste der Zimt und Zucker Mischung passen auch prima zu Crêpes, Pfannkuchen und zu Porridge.