Crêpes mit Erdbeerfüllung
Portionen 5 Stück
Zutaten
Crêpesteig
- 30 g geschmolzene Butter
- 220 g Milch
- 2 EL Wasser
- 2 Eier, Größe M
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
Erdbeerfüllung
- 100 g Erdbeeren
- 65 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 50 g Sahne
- 15-30 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Crêpes
- Butter in der Crêpespfanne schmelzen und in eine Rührschüssel umfüllen. Dort etwas abkühlen lassen.
- Milch, Wasser und die Eier dazu geben und Gut verrühren.
- Nach und nach Mehl und Salz unterrühren.
- Die Crêpespfanne mit einem Stück Küchenrolle leicht auswischen und dann auf mittlere Stufe erhitzen.
- Je 1 Suppenkelle Teig in die Pfanne gießen (gerade genug, dass der Boden bedeckt ist). Die Pfanne kreisen, bis der Teig gleichmäßig verteilt ist. Von beiden Seiten leicht braten.
- Fertige Crêpe aufeinander stapeln und abkühlen lassen.
Erdbeerfüllung
- Schneidet die Erdbeeren in kleine Stückchen.
- Für die Füllung Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät verrühren bis eine schöne fluffige Creme entstanden ist.
- Die Füllung und die Erdbeeren gleichmäßig auf den Crêpes verteilen und wie einen Burrito aufrollen (s. Bilder).
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
- Wenn ihr es noch fruchtiger und süßer mögt, könnt ihr 1-2 EL Erdbeermarmelade in die Füllung rühren.
- Die Crêpes bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.