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Indisch, Linsendal, Dal, Linsengericht, vegetarisch, mit Reis, Reisbeilage, indisches Essen
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Linsendal

Servings 4 Personen

Zutaten

  • 300 g rote Linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Koriander, gemahlen
  • 1/4 TL Kurkuma, gemahlen
  • 800 g Gemüsebrühe
  • 1 Dose passierte Tomaten (400g)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zum Servieren

  • gehackte Petersilie
  • 1 EL Sesamkörner

Anleitungen

Vorbereitung

  • Lisen in reichlich Wasser einweichen und für ca. 4 Stunden ziehen lassen.

Linsendal

  • Das Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl warm ist, die Zwiebeln hinzufügen und etwa 8-10 Minuten lang dünsten.
    In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  • Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben. Etwa 1 Minute mitdünsten. Nun die Gewürze dazugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und dabei die angebratenen Stücke vom Topfboden lösen.
  • Die Linsen gut abspülen und etwas abtropfen lassen. Dann in den Schmortopf geben.
  • Die passierten Tomaten hinzufügen.
    Alles umrühren und das Dal für 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser dazu geben, damit das Dal ausreichend Flüssigkeit hat.

Servieren

  • Das Dal vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie und Sesamkörnern bestreuen.
  • Dazu passt Jasminreis oder Naan Brot.

Notizen

  • Wer es schärfer mag, kann das Dal auch mit etwas Chiliöl servieren. 
  • Statt den roten Linsen könnt ihr auch gelbe Linsen verwenden.