Pumpkin Chai Cinnamon Rolls
Portionen 9 Zimtschnecken
Zutaten
Chai Latte Mix
- 50 g Milch
- 1 Beutel Chai Tee
Chai Gewürz
- 2 EL Zimt, gemahlen
- 1 TL Muskat, gemahlen
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 1/2 TL Nelken, gemahlen
Zimtschneckenteig
- 350 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 30 g brauner Zucker
- 1 TL Chai Gewürz
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Kürbispüree
- 1 Ei, Größe M
- 75 g warme Milch
- 20 g Butter
Füllung
- 60 g weiche Butter
- 60 g brauner Zucker
- 1/2-1 TL Chai Gewürz
Außerdem
- 50 g Milch
Frosting
- 170 g Puderzucker
- 30 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1-2 EL Chai Latte Mix
Anleitungen
Chai Latte Mix
- Milch erhitzen und den Chai Tee 10 Minuten in der heißen Milch ziehen lassen.
- Die Chai Milch abkühlen lassen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Chai Gewürz
- Alle Gewürze in ein kleines Schraubglas füllen und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt ist.
Zimtschneckenteig
- Mehl, Hefe, Zucker, Chai Gewürz und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Vanilleextrakt, Kürbispüree und das Ei zu den trockenen Zutaten geben.
- Milch und Butter in einem Topf erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen bis es nur noch lauwarm ist.
- Trockene und flüssige Zutaten mit dem Knethaken eines Rührgeräts vermengen, bis ein schöner glatter Teig entstanden ist. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Füllung
- Butter, Zucker und Chai Gewürz in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Formen und Füllen der Zimtschnecken
- Quadratische Form (ca. 24x24cm) leicht einfetten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 36cm lang). Mit der Füllung bestreichen und den Teig in 9 Streifen schneiden. Das Schneiden des Teigs vor dem Rollen gibt gleichmäßigere rundere Zimtschnecken. Jeden Streifen nun aufrollen und in die vorbereitete Form legen.
- Die Form mit einem Küchentuch abdecken und die Zimtschnecken gehen lassen, bis sie sich leicht berühren.
- Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Zimtschnecken mit Milch bepinseln und die restliche Milch in die Form gießen. So werden die Zimtschnecken noch fluffiger.
- Nun für ca. 25 bis 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Frostig zubereiten.
Frosting
- Puderzucker in eine Schüssel sieben. Frischkäse und Chai Latte Mix dazugeben und gut durchrühren.
- Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen oder extra dazu reichen.
- Am Besten gleich warm genießen!
Notizen
- Lässt sich toll vorbereiten.
- Die Zimtschnecken und das Frosting halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank.
- Das Chai Gewürz ist eine feine Ergänzung in Smoothies, Chia Puddings oder in Heißgetränken.