Schokoerdbeeren selber machen
Knackige Schokoerdbeeren einfach & gelingsicher selbst gemacht
Servings 15 Stück
Zutaten
- 300-400 g frische Erdbeeren (reif, fest, mit Grün) BIO, wenn möglich
- 150 g Kuvertüre oder hochwertige Schokolade Zartbitter oder Vollmilch präferiert
- 2-3 EL weiße Schokolade als Dekoration (optional)
- Gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln, Gefriergetrocknete Erdbeeren, Meersalzflocken, etc. (optionale Toppings)
Anleitungen
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren vorsichtig waschen, sehr gründlich trocknen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. (Feuchtigkeit ist der größte Feind von perfekter Schokolade!)
Schokolade schmelzen
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad sanft und langsam schmelzen.Nicht zu heiß werden lassen - sie soll glatt, glänzend und flüssig sein.Tipp: Für extra Glanz 1 TL neutrales Öl (zB Kokosöl) unterrühren.
Erdbeeren eintauchen
- Jede Erdbeere am Grün anfassen und langsam in die Schokolade tauchen. Leicht drehen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Jetzt ist der perfekte Moment für Toppings oder einen Schoko-Drizzle mit weißer Schokolade.
Erdbeeren trocknen lassen
- Erdbeeren auf Backpapier oder ein Gitter legen und bei Zimmertemperatur fest werden lassen. Nicht in den Kühlschrank, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz!
Notizen
Varianten & Ideen
- Valentinstag: Zartbitter + weiße Schoko-Drizzle + rosa (Herz-)Streusel
- Elegant: Dunkle Schokolade + Meersalzflocken (sparsam)
- Sommerlich: Weiße Schokolade + Kokos + etwas Limettenabrieb
- Deluxe: Zwei Schokoladensorten nacheinander eintauchen