Shortbread Cookies mit Blüten
Perfekt zu jeder Tea Time!
Servings 50 Kekse
Zutaten
Keksteig
- 150 g Butter, Zimmertemperatur
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 185 g Mehl
- 1/2 TL Salz
Außerdem
- 50 g Zucker zum Wälzen
- 1 Eiweiß
- 2-3 EL getrocknete essbare Blüten
Anleitungen
- Mit einem Handrührgerät Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
- Anschließend Mehl und Salz hinzugeben. Nun alles verkneten, bis eine schöne Teigkugel entstanden ist.
- Teilt den Teig in 2 gleich große Portionen und formt ihn zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser). Wickelt beide Rollen in Frischhaltefolie ein und lasst sie im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen.
- Heizt den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Legt 2 Backbleche mit Backpapier aus.
- Nehmt die gekühlten Teigrollen aus dem Kühlschrank und schneidet sie mit einem scharfen Messer in Scheiben von etwa 0,5 bis 0,7 cm Dicke.
- Wälzt jede Teigscheibe am Rand in etwas Zucker.
- Legt die Cookies auf das vorbereitete Backblech. Die Cookies dabei nicht zu eng schichten, sie gehen beim Backen noch auseinander.
- Bestreicht nun nur die Oberseite der Cookies ganz leicht mit Eiweiß und streut die Blüten vorsichtig darauf.
- Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Dann komplett abkühlen lassen.
Notizen
Die Shortbread Cookies bewahrt ihr am besten luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie etwa 1 Woche frisch und zart.