Schlagwort: Vegan

Kimchi

Wer kennt Kimchi nicht als super leckeres Banchan (Beilage) aus koreanischen Restaurants? Unsere Variante könnt ihr schnell & günstig zu Hause machen! Ich liebe ja die asiatische und ganz besonders die koreanische und japanische Küche! Auch bei unserem letzten Besuch im Korean BBQ Restaurant durfte Kimchi natürlich auch nicht fehlen […]

Pumpkin Spice Mix

Im Herbst darf unser Pumpkin Spice Mix auf gar keinen Fall fehlen! Er besteht aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken und ist Bestandteil vieler leckerer Rezepte. Wir verwenden es gerne von Herbst bis Winter, da die Gewürzmischung viele bekannte Gewürze aus dieser Jahreszeit beinhaltet. Pumpkin Spice ist als Gewürzmischung aus […]

Zwetschgenmarmelade mit Zimt

Im September hat die Zwetschge Hochsaison. Aber auch im Oktober sind sie noch gut vertreten und leicht zu bekommen. Sie sind in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt zu finden und schmecken lecker und sauer-süß. Damit ihr die Zwetschgenzeit auch noch getrost in den kommenden Monaten genießen könnt, haben wir […]

Lasagnerollen mit Kürbisfüllung

Es geht nichts über die gute Herbstküche. Mit unseren Lasagnerollen mit Kürbisfüllung holt ihr euch das Herbstgefühl nach Hause – auch wenn es draußen noch 34 Grad hat. Gefüllt sind die Cannelloni mit Kürbispüree und selbstgemachtem veganem Ricotta. Mit einer Kürbis-Béchamelsoße umhüllt werden sie im Ofen gebacken. Serviert werden die […]

Gebrannte Pekannüsse

Gebrannte Mandeln waren gestern! Gebrannte Pekannüsse sind DER Herbstsnack schlechthin! Diese Pekannüsse mit Zuckerkruste und Pumpkin Spice werden euch süchtig machen! Pekannuss = Supernuss Pekannüsse sind gut fürs Herz und senken den Cholesterinspiegel. Sie sind voll von gesunden Fetten und Ballaststoffen! Pekannüsse enthalten zudem mehr als 19 Vitamine und Mineralstoffe. […]

Vegetarische Chili Tostadas

Bei Tostadas handelt es sich um eine mexikanische Spezialität. Es ist vergleichbar mit einer Pizza, denn die Tortillas werden knusprig gebacken und dann nach Lust und Laune belegt. Wir haben uns für Vegetarische Chili Tostadas entschieden. Schwarze Bohnen, Mais und Salsa gesellen sich zu Reis, Avocado und Rotkohl. Hier bei […]

Pfirsich Cobbler Tassenkuchen

Ein Cobbler ist ein klassischer Obstauflauf. Grade Pfirsiche sind dafür sehr beliebt. Beeren jeder Art schmecken aber auch hervorragend. Durch die knackige Haube aus Haferflocken auf dem Früchtebett ist der Pfirsich Cobbler Tassenkuchen auch ein tolles schnelles Frühstück. Tassenkuchen sind immer dann ausgezeichnet, wenn einen der kleine Kuchenhunger überkommt. Ein […]

Pfirsich Erfrischung

Diese Pfirsich Erfrischung wird euch die heißen Tage versüßen! Unser Sommerdrink besteht aus Kokosdrink (alternativ Kokosmilch) und Pfirsichen und ist somit sogar vegan. Ich habe Pfirsiche aus der Dose verwendet, ihr könnt aber gerne auch frische Pfirsiche nehmen. In maximal 2 Minuten fertig! Das wunderbare an diesem Sommerdrink ist, dass […]

Mandelmus

Eine Zutat, die bei uns sehr oft zum Einsatz kommt ist Mandelmus. Wir lieben es, da es so unglaublich vielseitig einsetzbar ist. Es verfeinert Smoothies, Shakes, Dipps, Salatdressings, Müsli, eignet sich zum Backen und ist ein leckerer Aufstrich auf Bananenbrot. Bislang habe ich das Mandelmus auch gerne mal gekauft. Bei […]

Salat nach griechischer Art

Mit diesem Salat nach griechischer Art holt ihr euch den Sommerurlaub direkt auf den heimischen Teller. Ob als Beilage zum nächsten Grillen oder als leckere Hauptspeise, dieser knackige Sommersalat wird euch durch den Sommer begleiten. Die Basis bilden Gurken, Tomaten, (veganer) Feta, frische Kräuter und Frühlingszwiebeln. Ihr könnt den Salat […]

Linsensalat

Dieser leichte Linsensalat mit viel Gemüse ist toll als Beilage zum Grillen. Ich mache ihn mir allerdings auch oft als Hauptspeise. Die Kombination aus Linsen, Gemüse, frischen Kräutern und veganem Feta macht schön lange satt und steckt voller wertvoller Proteine. Zubereitung des Linsensalats Zuerst 150g Linsen in 150ml Gemüsebrühe und […]

Mexikanischer Nudelsalat

Wer von Euch wird am Wochenende grillen? Unser Mexikanischer Nudelsalat ist nämlich die perfekte Beilage zum Schlemmergrillen. Glutenfreie Nudeln, buntes knackiges Gemüse mit veganem cremigen Chipotle Dressing werden euch verzaubern. Dieser Sommersalat ist super lecker und hat Potenzial zum neuen Lieblingsnudelsalat. Wir haben das gute Sommerwetter in den letzten Wochen […]