Weil guter Geschmack süchtig macht
In der Kategorie „Eingelegt & Eingekocht“ findest du alles an Rezepten, die man einlegen & einkochen kann. Hier findest du leckere Marmeladen aus verschiedenen Obstorten, Fruchtmus, Nussmus und auch eingelegtes Gemüse!
Eingelegtes und Eingemachtes hat den enormen Vorteil, dass es sich meist länger hält! Marmeladen halten beispielsweise unter idealen Bedingungen ca. 1 Jahr. Zudem wisst ihr genau was in euren Marmeladen, Mus und eingelegten Gläsern ist. Sprich, ihr könnt die Qualität und die Inhaltsstoffe bestimmen und habt hinterher keine unangenehmen Überraschungen.
Selbstgemacht schmeckt immer noch am Besten!
Ein Klassiker, den wir immer im Kühlschrank haben ist diese leckere Gewürzpaste für Gemüsebrühe. Sie besteht aus vielen verschiedenen Gemüse- und Kräutersorten. Damit lassen sich leckere Suppen zaubern, aber sie verfeinert auch Saucen, Salatdressings, Pestos, Dipps und Aufstriche. Die Gewürzpaste ist spitze, da ihr sie leicht zubereiten und nach eurem […]
Ein gefüllter Vorratsschrank ist grade in der kalten Jahreszeit unerlässlich. Durch das Einlegen könnt ihr die Haltbarkeit eurer Karotten um Wochen verlängern. Eingelegte Karotten sind eine tolle Ergänzung im Salat oder Bowls. Heute bin ich besonders dankbar, einige vorbereitete Leckereien im Kühlschrank zu haben. Wir haben heute eine Tornado Warnung […]
Die Haltbarmachung von Gemüse durch Einlegen macht uns grade besonders viel Spaß. Darum bleiben wir noch ein bisschen dabei und widmen uns heute einem kleinen Rotkohl. Diesen verwandeln wir in Sauerkraut. Das besondere ist hier: das Sauerkraut kommt ohne Essigflüssigkeit aus. Wir fermentieren es in seinem eignen Saft. Bislang kannte […]
Gemüse einlegen ist eine großartige Möglichkeit Dinge länger haltbar zu machen. Hierbei könnt ihr mit den Gewürzen spielen, um mehr Vielfalt zu erzeugen. Unsere eingelegte Rote Beete wird mit Sternanis, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Zimt verfeinert. Der Januar ist meistens der Monat, in dem wir besonders emsig und motiviert unsere […]
Wer kennt Kimchi nicht als super leckeres Banchan (Beilage) aus koreanischen Restaurants? Unsere Variante könnt ihr schnell & günstig zu Hause machen! Ich liebe ja die asiatische und ganz besonders die koreanische und japanische Küche! Auch bei unserem letzten Besuch im Korean BBQ Restaurant durfte Kimchi natürlich auch nicht fehlen […]
Im September hat die Zwetschge Hochsaison. Aber auch im Oktober sind sie noch gut vertreten und leicht zu bekommen. Sie sind in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt zu finden und schmecken lecker und sauer-süß. Damit ihr die Zwetschgenzeit auch noch getrost in den kommenden Monaten genießen könnt, haben wir […]
Mit unserem Pflaumen-Feigenkompott leiten wir offiziell die Herbstsaison ein. Endlich ist es September und damit für mich Herbst. Pflaumen und Kürbis sind im Supermarkt eingezogen und vertreiben langsam die Sommerfrüchte. Auch wenn der offizielle Start noch etwas dauert, habe ich bereits angefangen die Wohnung herbstlich zu dekorieren und die ersten […]
Eine Zutat, die bei uns sehr oft zum Einsatz kommt ist Mandelmus. Wir lieben es, da es so unglaublich vielseitig einsetzbar ist. Es verfeinert Smoothies, Shakes, Dipps, Salatdressings, Müsli, eignet sich zum Backen und ist ein leckerer Aufstrich auf Bananenbrot. Bislang habe ich das Mandelmus auch gerne mal gekauft. Bei […]
Genießt ihr im Sommer gerne Frühstück im Freien? Dann haben wir die perfekte Ergänzung für Brötchen, Pfannkuchen, Joghurt oder Smoothies: Pfirsich Marmelade mit Zimt. So schmeckt der Sommer 2022. Wie auch im letzten Jahr habe ich mir einen großen Karton Pfirsiche vom Peach Truck gesichert. Der große LKW fährt hier […]
Juni und Juli sind ja bekanntlich Erdbeermonate. In dieser Zeit kann man die besten Früchte an den vielzähligen Erdbeerhäuschen bekommen oder man geht einfach selber pflücken und hat direkt eine Aktivität für die ganze Familie. Natürlich macht das Selberpflücken bei guten Wetter am meisten Spaß. Da macht uns das Wetter […]
Fruchtmus ist eine sehr gute Sache, wenn ihr viele Früchte habt und diese haltbar machen möchtet. Stellt euch vor, dass ihr euch 12,5 Kg Pfirsiche kauft. Plötzlich sind alle auf einmal reif und wollen verarbeitet oder gegessen werden. Tatsächlich habe ich sehr viele Pfirsiche einfach so gegessen. Um jedoch vorzubeugen, […]
Was tun, wenn man Marmelade machen möchte aber keinen Gelierzucker zur Hand hat? Man nimmt einfach Chiasamen und zaubert eine fruchtige Beeren Chia Marmelade. Ich glaube Gelierzucker ist ein schönes deutsches Convenience Produkt. Schon in England hatte ich Probleme ihn zu finden und hier in den USA ist es nicht […]