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Linsentofu
Tofu Quiche mit Paprika und Spinat
Grüner Superfood Smoothie
Eingelegte Karotten
Pesto aus Karottengrün

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Wir sind kochlöffeljunkies

Hier findest du leckere Rezepte zum Backen und (manchmal auch) Kochen, die man tatsächlich nachmachen kann und will.

Wir sind drei Schwestern, die sich auf diesem Blog austauschen und euch daran teilhaben lassen.

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Eines unserer neuen Lieblingsrezepte aus dem Veganuary ist diese leckere Tofu Quiche mit Paprika und Spinat. Gefüllt mit leckerem Gemüse auf knusprigem Mürbeteig mit cremiger Tofucreme. Leicht und schnell in der Zubereitung ist diese Quiche auch super für Meal Prep.

#Glutenfrei #Lauch #Paprika #Quiche #Spinat #Tofu #Vegan #quicherecipe #quiches #veganrecipes #veganfood #veganfood #vegankochen #vegandinner #glutenfree #glutenfreerecipes #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreefoodie #instafood #foodblogger

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Eines unserer neuen Lieblingsrezepte aus dem Veganuary ist diese leckere Tofu Quiche mit Paprika und Spinat. Gefüllt mit leckerem Gemüse auf knusprigem Mürbeteig mit cremiger Tofucreme. Leicht und schnell in der Zubereitung ist diese Quiche auch super für Meal Prep. #Glutenfrei #Lauch #Paprika #Quiche #Spinat #Tofu #Vegan #quicherecipe #quiches #veganrecipes #veganfood #veganfood #vegankochen #vegandinner #glutenfree #glutenfreerecipes #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreefoodie #instafood #foodblogger

vor 7 Tagen

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1/20

Der Veganuary ist fast wieder vorbei, aber ein letztes leckeres Veganer Smoothie Rezept schafft es gerade noch so in unsere Januar Posts. Unser grüner Superfood Smoothie sticht sofort dank seiner knalligen grünen Farbe ins Auge! Er besteht aus verschieden Superfoods, Obst und Gemüse und eigene sich ganz hervorragend als Frühstück oder als gesunder Snack.

#avocado #glutenfrei #greensmoothie #grünersmoothie #grünersmoothierezept #grünersmoothiespinat #matcha #smoothie #vegan #zuckerfrei

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Der Veganuary ist fast wieder vorbei, aber ein letztes leckeres Veganer Smoothie Rezept schafft es gerade noch so in unsere Januar Posts. Unser grüner Superfood Smoothie sticht sofort dank seiner knalligen grünen Farbe ins Auge! Er besteht aus verschieden Superfoods, Obst und Gemüse und eigene sich ganz hervorragend als Frühstück oder als gesunder Snack. #avocado #glutenfrei #greensmoothie #grünersmoothie #grünersmoothierezept #grünersmoothiespinat #matcha #smoothie #vegan #zuckerfrei

vor 2 Wochen

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2/20

Ein gefüllter Vorratsschrank ist grade in der kalten Jahreszeit unerlässlich. Durch das Einlegen könnt ihr die Haltbarkeit eurer Karotten um Wochen verlängern. Eingelegte Karotten sind eine tolle Ergänzung im Salat oder Bowls.Aber auch lecker auf Pizza oder auf/zu Brot.

#Chiliflocken #Essig #Fermentiert #Karotten #Knoblauch #fermentieren #eingelegt #selbstgemacht #zerowaste #foodtrends2023 #instafood #foodblogger

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Ein gefüllter Vorratsschrank ist grade in der kalten Jahreszeit unerlässlich. Durch das Einlegen könnt ihr die Haltbarkeit eurer Karotten um Wochen verlängern. Eingelegte Karotten sind eine tolle Ergänzung im Salat oder Bowls.Aber auch lecker auf Pizza oder auf/zu Brot. #Chiliflocken #Essig #Fermentiert #Karotten #Knoblauch #fermentieren #eingelegt #selbstgemacht #zerowaste #foodtrends2023 #instafood #foodblogger

vor 2 Wochen

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3/20

Heute gibt es etwas ganz Besonderes. Gemäß dem Motto "Kochen möglichst ohne Reste" verwenden wir heute das Grünzeug unserer Karotten und machen daraus ein leckeres Pesto. Das Ergebnis ist geschmacklich umwerfend und eine feine Abwechslung zum klassischen grünen Pesto.

#Glutenfrei #Karottengrün #Knoblauch #Möhrengrün #Olivenöl #Pesto #Petersilie #Pinienkerne #Vegan #pestopasta #pastalover #pestorecipe #pestorezept #instafood #foodblogger #foodphotography #veganpesto

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Heute gibt es etwas ganz Besonderes. Gemäß dem Motto "Kochen möglichst ohne Reste" verwenden wir heute das Grünzeug unserer Karotten und machen daraus ein leckeres Pesto. Das Ergebnis ist geschmacklich umwerfend und eine feine Abwechslung zum klassischen grünen Pesto. #Glutenfrei #Karottengrün #Knoblauch #Möhrengrün #Olivenöl #Pesto #Petersilie #Pinienkerne #Vegan #pestopasta #pastalover #pestorecipe #pestorezept #instafood #foodblogger #foodphotography #veganpesto

vor 3 Wochen

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4/20

Die Haltbarmachung von Gemüse durch Einlegen macht uns grade besonders viel Spaß. Darum bleiben wir noch ein bisschen dabei und widmen uns heute einem kleinen Rotkohl. Diesen verwandeln wir in Sauerkraut. Das besondere ist hier: das Sauerkraut kommt ohne Essigflüssigkeit aus. Wir fermentieren es in seinem eignen Saft.

#eingelegt #Fermentieren #Fermentiert #Kümmel #Rotkohl #Rotkraut #blaukraut #Sauerkraut #selbstgemacht #probiotics #fermentedfoods #foodtrends2023

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Die Haltbarmachung von Gemüse durch Einlegen macht uns grade besonders viel Spaß. Darum bleiben wir noch ein bisschen dabei und widmen uns heute einem kleinen Rotkohl. Diesen verwandeln wir in Sauerkraut. Das besondere ist hier: das Sauerkraut kommt ohne Essigflüssigkeit aus. Wir fermentieren es in seinem eignen Saft. #eingelegt #Fermentieren #Fermentiert #Kümmel #Rotkohl #Rotkraut #blaukraut #Sauerkraut #selbstgemacht #probiotics #fermentedfoods #foodtrends2023

vor 3 Wochen

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5/20

Gemüse einlegen ist eine großartige Möglichkeit Dinge länger haltbar zu machen. Hierbei könnt ihr mit den Gewürzen spielen, um mehr Vielfalt zu erzeugen. Unsere eingelegte Rote Beete wird mit Sternanis, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Zimt verfeinert.

#RoteBeete #eingemachtes #imglas #fermentieren #fermentierenleichtgemacht #fermentierenfüranfänger #pantrychallenge # pickledbeets

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Gemüse einlegen ist eine großartige Möglichkeit Dinge länger haltbar zu machen. Hierbei könnt ihr mit den Gewürzen spielen, um mehr Vielfalt zu erzeugen. Unsere eingelegte Rote Beete wird mit Sternanis, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Zimt verfeinert. #RoteBeete #eingemachtes #imglas #fermentieren #fermentierenleichtgemacht #fermentierenfüranfänger #pantrychallenge # pickledbeets

vor 4 Wochen

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6/20

Der letzte Teil unserer Veganuary Rezeptsammlungen befasst sich mit dem Thema Veganuary Frühstück Rezepte. Hier findet ihr ua Smoothie Bowl Mixes, Waffeln, Overnight Oats, Chia Pudding! Frühstück ist immerhin die wichtigste Mahlzeit des Tages!

#Breakfast #ChiaPudding #Frühstück #Frühstückgesund #Gesundesfrühstück #Glutenfrei #Laktosefrei #Mealprep #Muffins #Ohneraffiniertenzucker #Ohnezucker #OvernightOats #Proteinriegel #Schokolade #SmoothieBowlMix #Vegan #VeganBreakfast #VeganerFrühstück #VeganerJanuar #Veganuary #Waffeln #Zuckerfrei

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Der letzte Teil unserer Veganuary Rezeptsammlungen befasst sich mit dem Thema Veganuary Frühstück Rezepte. Hier findet ihr ua Smoothie Bowl Mixes, Waffeln, Overnight Oats, Chia Pudding! Frühstück ist immerhin die wichtigste Mahlzeit des Tages! #Breakfast #ChiaPudding #Frühstück #Frühstückgesund #Gesundesfrühstück #Glutenfrei #Laktosefrei #Mealprep #Muffins #Ohneraffiniertenzucker #Ohnezucker #OvernightOats #Proteinriegel #Schokolade #SmoothieBowlMix #Vegan #VeganBreakfast #VeganerFrühstück #VeganerJanuar #Veganuary #Waffeln #Zuckerfrei

vor 4 Wochen

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7/20

Passend zum veganen Januar gibt es von uns drei Rezeptsammlungen mit veganen Rezepten. Teil 2 präsentiert euch süße Veganuary Rezepte. Hier findet ihr verschiedene Desserts, Kuchen, Kekse und Eis!

#Cookies #Dessert #Glutenfrei #Kekse #Kuchen #Schokolade #Tassenkuchen #Vegan #VeganerJanuar #Veganuary

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Passend zum veganen Januar gibt es von uns drei Rezeptsammlungen mit veganen Rezepten. Teil 2 präsentiert euch süße Veganuary Rezepte. Hier findet ihr verschiedene Desserts, Kuchen, Kekse und Eis! #Cookies #Dessert #Glutenfrei #Kekse #Kuchen #Schokolade #Tassenkuchen #Vegan #VeganerJanuar #Veganuary

vor 1 Monat

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8/20

Passend zum #veganuary gibt es von uns drei Rezeptsammlungen mit veganen Rezepten. Teil 1 präsentiert euch deftige Veganuary Rezepte. Hier findet ihr verschiedene Salate, Pasta, Tacos und Snacks!

#Glutenfrei #Pasta #Salat #Tacos #Vegan #VeganerJanuar #Veganuary

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Passend zum #veganuary gibt es von uns drei Rezeptsammlungen mit veganen Rezepten. Teil 1 präsentiert euch deftige Veganuary Rezepte. Hier findet ihr verschiedene Salate, Pasta, Tacos und Snacks! #Glutenfrei #Pasta #Salat #Tacos #Vegan #VeganerJanuar #Veganuary

vor 1 Monat

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9/20

Happy New Year! Wir wünschen euch allen einen tollen Start ins neue Jahr! 🥳⛄️
.
Wir haben gestern mit heißer Schokolade angestoßen. Und ihr?
.

Zutaten für 2 Tassen:
170 g Kondensmilch
500 ml Wasser
1-2 TL Vanillezucker
2-3 EL Kakaopulver
Milchschaum und Marshmallows als Topping.
.
Anleitungen
In einem Topf alle Zutaten vermischen.
Unter Rühren langsam erhitzen (nicht kochen!)
Auf 2 Tassen aufteilen, mit Milchschaum und Marshmallows verzieren und genießen.

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Happy New Year! Wir wünschen euch allen einen tollen Start ins neue Jahr! 🥳⛄️ . Wir haben gestern mit heißer Schokolade angestoßen. Und ihr? . Zutaten für 2 Tassen: 170 g Kondensmilch 500 ml Wasser 1-2 TL Vanillezucker 2-3 EL Kakaopulver Milchschaum und Marshmallows als Topping. . Anleitungen In einem Topf alle Zutaten vermischen. Unter Rühren langsam erhitzen (nicht kochen!) Auf 2 Tassen aufteilen, mit Milchschaum und Marshmallows verzieren und genießen.

vor 1 Monat

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10/20

Unsere Ahornsirup Cookies bestehen aus nur 7 Zutaten und sind super leicht herzustellen. Sie bezaubern durch die natürliche Süße des Ahornsirups durch den sie auch eine feine nussige Note erhalten. Etwas Meersalz auf dem Cookie verleiht das gewisse Etwas und macht Lust auf mehr.

Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog!
Link in Bio!

#ahornsirup #Cookies #frischkäse #glutenfrei #maplecookies #kekse #glutenfreibacken

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Unsere Ahornsirup Cookies bestehen aus nur 7 Zutaten und sind super leicht herzustellen. Sie bezaubern durch die natürliche Süße des Ahornsirups durch den sie auch eine feine nussige Note erhalten. Etwas Meersalz auf dem Cookie verleiht das gewisse Etwas und macht Lust auf mehr. Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog! Link in Bio! #ahornsirup #Cookies #frischkäse #glutenfrei #maplecookies #kekse #glutenfreibacken

vor 3 Monaten

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11/20

Dieses Rezept ist inspiriert vom saisonalen Starbucks Getränk "Pumpkin Cream Cold Brew". Da die Tage schon deutlich kälter werden, haben wir eine heiße Variante gemacht. Kaffee Americano mit Kürbisschaum ist ein leckerer heiß gebrühter Kaffee, der mit Ahornsirup gesüßt wurde. Dazu gibt es leckeren Kürbisschaum, der ebenfalls mit Ahornsirup verfeinert ist.

Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog!
Link in Bio!

#Americano #Herbst #Herbstgetränk #Kaffee #Kürbis #Kürbisschaum #Latte #Milchschaum #Pumpkin #PumpkinCream

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Dieses Rezept ist inspiriert vom saisonalen Starbucks Getränk "Pumpkin Cream Cold Brew". Da die Tage schon deutlich kälter werden, haben wir eine heiße Variante gemacht. Kaffee Americano mit Kürbisschaum ist ein leckerer heiß gebrühter Kaffee, der mit Ahornsirup gesüßt wurde. Dazu gibt es leckeren Kürbisschaum, der ebenfalls mit Ahornsirup verfeinert ist. Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog! Link in Bio! #Americano #Herbst #Herbstgetränk #Kaffee #Kürbis #Kürbisschaum #Latte #Milchschaum #Pumpkin #PumpkinCream

vor 3 Monaten

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12/20

Dieser Kürbis Hummus passt perfekt in die Herbst- und Kürbiszeit! Er eignet sich hervorragend als Snack oder zum Dippen. Ich habe ihn mit Linsenwaffeln und glutenfreien Kräckern zwischendurch immer wieder gerne gegessen! Besonders gut schmeckt er bei Raumtemperatur und wenn ihr ihn mit frisch gerösteten Kürbiskernen serviert! Das gibt noch einmal den gewissen Crunch!

Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog!
Link in Bio!

#Herbst #Hummus #Kichererbsen #Kürbis #KürbisHummus #Kürbishummus #Kürbiszeit #Ofenkürbis #Tahini

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Dieser Kürbis Hummus passt perfekt in die Herbst- und Kürbiszeit! Er eignet sich hervorragend als Snack oder zum Dippen. Ich habe ihn mit Linsenwaffeln und glutenfreien Kräckern zwischendurch immer wieder gerne gegessen! Besonders gut schmeckt er bei Raumtemperatur und wenn ihr ihn mit frisch gerösteten Kürbiskernen serviert! Das gibt noch einmal den gewissen Crunch! Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog! Link in Bio! #Herbst #Hummus #Kichererbsen #Kürbis #KürbisHummus #Kürbishummus #Kürbiszeit #Ofenkürbis #Tahini

vor 3 Monaten

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13/20

Leckerer, gefüllter Kürbis!
Wir lieben Herbst und Herbstrezepte. Kürbis wird oft unterschätzt. Meistens verbinden wir Kürbissuppe mit dem Gemüse. Obwohl wir diese auch sehr lieben, möchten wir unser Sortiment erweitern und euch heute ein weiteres Gericht unserer Herbstküche vorstellen: Gefüllter Kürbis. Unsere Füllung besteht aus Linsen, Paprika, Maronen und Frühlingszwiebeln. Dazu passt Chiliöl.

Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog!
Link in Bio!

#Butternut #Chiliöl #Glutenfrei #Herbst #Honeynut #Kürbis #Maronen #Ofengericht #Paprika

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Leckerer, gefüllter Kürbis! Wir lieben Herbst und Herbstrezepte. Kürbis wird oft unterschätzt. Meistens verbinden wir Kürbissuppe mit dem Gemüse. Obwohl wir diese auch sehr lieben, möchten wir unser Sortiment erweitern und euch heute ein weiteres Gericht unserer Herbstküche vorstellen: Gefüllter Kürbis. Unsere Füllung besteht aus Linsen, Paprika, Maronen und Frühlingszwiebeln. Dazu passt Chiliöl. Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog! Link in Bio! #Butternut #Chiliöl #Glutenfrei #Herbst #Honeynut #Kürbis #Maronen #Ofengericht #Paprika

vor 3 Monaten

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14/20

Pumpkin Pie Spice flink selbstgemacht!
Im Herbst darf unser Pumpkin Spice Mix auf gar keinen Fall fehlen! Er besteht aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken und ist Bestandteil vieler leckerer Rezepte. Wir verwenden es gerne von Herbst bis Winter, da die Gewürzmischung viele bekannte Gewürze aus dieser Jahreszeit beinhaltet.

Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog!
Link in Bio!

#Glutenfrei #Herbst #Ingwer #Kürbisgewürz #Muskat #Nelken #PumpkinPieSpice #PumpkinSpice #PumpkinSpiceMix #Vegan #Zimt

kochloeffeljunkies

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Pumpkin Pie Spice flink selbstgemacht! Im Herbst darf unser Pumpkin Spice Mix auf gar keinen Fall fehlen! Er besteht aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken und ist Bestandteil vieler leckerer Rezepte. Wir verwenden es gerne von Herbst bis Winter, da die Gewürzmischung viele bekannte Gewürze aus dieser Jahreszeit beinhaltet. Das Rezept findet ihr wie immer auf unserem Blog! Link in Bio! #Glutenfrei #Herbst #Ingwer #Kürbisgewürz #Muskat #Nelken #PumpkinPieSpice #PumpkinSpice #PumpkinSpiceMix #Vegan #Zimt

vor 3 Monaten

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15/20

Im September hat die Zwetschge Hochsaison. Aber auch im Oktober sind sie noch gut vertreten und leicht zu bekommen. Sie sind in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt zu finden und schmecken lecker und sauer-süß. Damit ihr die Zwetschgenzeit auch noch getrost in den kommenden Monaten genießen könnt, haben wir hier ein Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Zimt für euch.

Zutaten: 750 g Zwetschgen, 375 g Gelierzucker 2:1, 75 ml Zitronensaft, 1-2 TL Zimt
Wascht und entkernt die Zwetschgen. Entfernt eventuell Blätter und Stiele. 2/3 der Zwetschgen püriert ihr in einem Topf. Den Rest schneidet ihr in kleine Stücke oder viertelt sie zumindest. Fügt die Zwetschgenstücke ebenfalls du den pürierten Zwetschgen. Gebt den Gelierzucker, Zitronensaft und den Zimt zu den Zwetschgen und rührt alles kräftig durch.
Optional: Stellt die Mischung zur Seite und lasst sie 30-60 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Den Topf stellt ihr nun auf den Herd und erhitzt die Masse bei großer Hitze bis diese kocht. immer wieder umrühren nicht vergessen! Sobald die Masse kocht, lasst diese unter ständigen Rühren weitere 5 Minuten kochen. Danach nehmt ihr eine Probe auf einem kleinen Teller und schaut, ob die Masse auch fest wird. Füllt die Marmelade in mit kaltem Wasser ausgespülte Gläser um und schraubt sie fest zu. Stellt sie mindestens 5 Minuten auf den Kopf. Danach stürzt sie wieder zurück.

English recipe on blog (link in bio)!

#glutenfrei #marmelade #marmelademitzimt #pflaumen #vegan #weihnachten #winterlich #zwetschgen #zwetschgenmarmelade #zwetschgenmarmelademitzimt #zwetschgenzeit

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Im September hat die Zwetschge Hochsaison. Aber auch im Oktober sind sie noch gut vertreten und leicht zu bekommen. Sie sind in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt zu finden und schmecken lecker und sauer-süß. Damit ihr die Zwetschgenzeit auch noch getrost in den kommenden Monaten genießen könnt, haben wir hier ein Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Zimt für euch. Zutaten: 750 g Zwetschgen, 375 g Gelierzucker 2:1, 75 ml Zitronensaft, 1-2 TL Zimt Wascht und entkernt die Zwetschgen. Entfernt eventuell Blätter und Stiele. 2/3 der Zwetschgen püriert ihr in einem Topf. Den Rest schneidet ihr in kleine Stücke oder viertelt sie zumindest. Fügt die Zwetschgenstücke ebenfalls du den pürierten Zwetschgen. Gebt den Gelierzucker, Zitronensaft und den Zimt zu den Zwetschgen und rührt alles kräftig durch. Optional: Stellt die Mischung zur Seite und lasst sie 30-60 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Den Topf stellt ihr nun auf den Herd und erhitzt die Masse bei großer Hitze bis diese kocht. immer wieder umrühren nicht vergessen! Sobald die Masse kocht, lasst diese unter ständigen Rühren weitere 5 Minuten kochen. Danach nehmt ihr eine Probe auf einem kleinen Teller und schaut, ob die Masse auch fest wird. Füllt die Marmelade in mit kaltem Wasser ausgespülte Gläser um und schraubt sie fest zu. Stellt sie mindestens 5 Minuten auf den Kopf. Danach stürzt sie wieder zurück. English recipe on blog (link in bio)! #glutenfrei #marmelade #marmelademitzimt #pflaumen #vegan #weihnachten #winterlich #zwetschgen #zwetschgenmarmelade #zwetschgenmarmelademitzimt #zwetschgenzeit

vor 4 Monaten

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16/20

Knackige frische Pekannüsse treffen im Teig auf braune Butter und Kokosblütenzucker. Diese beiden Komponenten zaubern eine zusätzliche nussige Note. Verziert mit etwas Schokolade und mit Meersalz bestreut werden euch diese Butter Pekannuss Cookies die kalte Jahreszeit versüßen.

Zutaten: 225 g Butter, 250 g glutenfreies Mehl, 20 g Speisestärke, 1 TL glutenfreies Backpulver, 1/4 TL Salz, 75 g Kokosblütenzucker, 25 g Rohrzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 2 Eier (Größe L), 125 g Pekannüsse (gehackt)
Außerdem: 30 Pekannusshälften,50 g dunkle Kuvertüre (geschmolzen), Meersalzflocken zum Bestreuen

Braune Butter: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter weiter erhitzen, dabei den Topf ab und zu schwenken. Die Butter wird Schaum an der Oberfläche absetzen und leicht blubbern. Nach ein paar Minuten wird sich die Farbe verdunkeln und die Butter wird goldener – wie Bernstein. Die Butter vom Herd nehmen, wenn sie dieses Stadium erreicht hat und in ein hitzebeständiges Schüsselchen umfüllen. Das stoppt den Kochvorgang. Die Butter unbedingt im Auge behalten, denn sie kann leicht anbrennen. Die Butter dann etwas abkühlen lassen.
Zubereitung des Cookie Teigs: Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel sieben und erstmal zur Seite stellen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit beiden Zuckersorten und Vanilleextrakt schaumig aufschlagen. Unter Rühren die flüssige Butter sehr langsam dazugeben. Nun die vorbereiteten trockenen Zutaten und die gehackten Nüsse unterheben. Das geht mit einem Teigschaber ab Besten. Die Schüssel mit dem Teig nun für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines Cookieportionierers kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Pro Cookie jeweils eine Pekannusshälfte in die Mitte legen und leicht andrücken. Cookies nun im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten backen lassen.
Cookies vollständig abkühlen l

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Knackige frische Pekannüsse treffen im Teig auf braune Butter und Kokosblütenzucker. Diese beiden Komponenten zaubern eine zusätzliche nussige Note. Verziert mit etwas Schokolade und mit Meersalz bestreut werden euch diese Butter Pekannuss Cookies die kalte Jahreszeit versüßen. Zutaten: 225 g Butter, 250 g glutenfreies Mehl, 20 g Speisestärke, 1 TL glutenfreies Backpulver, 1/4 TL Salz, 75 g Kokosblütenzucker, 25 g Rohrzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 2 Eier (Größe L), 125 g Pekannüsse (gehackt) Außerdem: 30 Pekannusshälften,50 g dunkle Kuvertüre (geschmolzen), Meersalzflocken zum Bestreuen Braune Butter: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter weiter erhitzen, dabei den Topf ab und zu schwenken. Die Butter wird Schaum an der Oberfläche absetzen und leicht blubbern. Nach ein paar Minuten wird sich die Farbe verdunkeln und die Butter wird goldener – wie Bernstein. Die Butter vom Herd nehmen, wenn sie dieses Stadium erreicht hat und in ein hitzebeständiges Schüsselchen umfüllen. Das stoppt den Kochvorgang. Die Butter unbedingt im Auge behalten, denn sie kann leicht anbrennen. Die Butter dann etwas abkühlen lassen. Zubereitung des Cookie Teigs: Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel sieben und erstmal zur Seite stellen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit beiden Zuckersorten und Vanilleextrakt schaumig aufschlagen. Unter Rühren die flüssige Butter sehr langsam dazugeben. Nun die vorbereiteten trockenen Zutaten und die gehackten Nüsse unterheben. Das geht mit einem Teigschaber ab Besten. Die Schüssel mit dem Teig nun für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines Cookieportionierers kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Pro Cookie jeweils eine Pekannusshälfte in die Mitte legen und leicht andrücken. Cookies nun im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten backen lassen. Cookies vollständig abkühlen l

vor 4 Monaten

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17/20

Wie können wir den Herbst am Besten begrüßen? Natürlich mit einem Mini Apfel Guglhupf. Neben den klassischen Zutaten und einigen Gewürzen, finden sich gleich 3 leckere Apfelprodukte sich im Teig wieder: Apfelsaft, Apfelmus und Apfelessig. Nach dem Backen werden die kleinen Kuchen noch mit Butter bepinselt und mit Zimt und Zucker bestreut.

Vorbereitung: 250 g Apfelsaft, 50 g Butter
Kuchenteig: 2 Eier (Größe M), 75 g Rohrzucker, 1 EL Vanilleextrakt, 100 g ungesüßtes Apfelmus, 2 EL Apfelessig, 50 g spritziges Mineralwasser,1 TL Zimt, 1/4 TL Muskatnuss, 1/4 TL Ingwer, 1/4 TL Salz, 150 g glutenfreies Mehl, 50 g Kartoffelmehl, 50 g Klebreismehl, 1,5 TL Backpulver
Außerdem: 50 g Butter, 1 TL Zimt, 75 g Rohrzucker

Vorbereitung: Apfelsaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Apfelsaft so lange köcheln lassen, bis nur noch ca. 1/3 übrig ist. Apfelsirup ein paar Minuten abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die heiße Herdplatte nutzen, um die Butter in einer kleinen Pfanne zu schmelzen. Mit der geschmolzenen Butter die Mini Guglhupfform mit einem Pinsel einfetten und anschließend mit glutenfreiem Mehl bestreuen. Die restliche Butter kurz zur Seite stellen. Wir brauchen sie für den Kuchenteig. Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kuchenteig: Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Dazu kommen Apfelmus, Apfelessig, Vanilleextrakt und spritziges Mineralwasser. Unter Rühren die geschmolzene Butter untermischen. Alles kurz verrühren bevor die trockenen Zutaten untergehoben werden. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in die Guglhupfförmchen einfüllen. Die Küchlein für ca. 22 Minuten backen lassen. Kurz vor Ende der Backzeit die Butter schmelzen. Zucker und Zimt in einem Schüsselchen vermischen.
Fertigstellung: Die Küchlein sofort nach de Backen aus der Form stürzen. Jeden Guglhupf mit der flüssigen Butter bestreichen und im Zimtzucker wälzen. Die Küchlein schmecken am Best

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Wie können wir den Herbst am Besten begrüßen? Natürlich mit einem Mini Apfel Guglhupf. Neben den klassischen Zutaten und einigen Gewürzen, finden sich gleich 3 leckere Apfelprodukte sich im Teig wieder: Apfelsaft, Apfelmus und Apfelessig. Nach dem Backen werden die kleinen Kuchen noch mit Butter bepinselt und mit Zimt und Zucker bestreut. Vorbereitung: 250 g Apfelsaft, 50 g Butter Kuchenteig: 2 Eier (Größe M), 75 g Rohrzucker, 1 EL Vanilleextrakt, 100 g ungesüßtes Apfelmus, 2 EL Apfelessig, 50 g spritziges Mineralwasser,1 TL Zimt, 1/4 TL Muskatnuss, 1/4 TL Ingwer, 1/4 TL Salz, 150 g glutenfreies Mehl, 50 g Kartoffelmehl, 50 g Klebreismehl, 1,5 TL Backpulver Außerdem: 50 g Butter, 1 TL Zimt, 75 g Rohrzucker Vorbereitung: Apfelsaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Apfelsaft so lange köcheln lassen, bis nur noch ca. 1/3 übrig ist. Apfelsirup ein paar Minuten abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die heiße Herdplatte nutzen, um die Butter in einer kleinen Pfanne zu schmelzen. Mit der geschmolzenen Butter die Mini Guglhupfform mit einem Pinsel einfetten und anschließend mit glutenfreiem Mehl bestreuen. Die restliche Butter kurz zur Seite stellen. Wir brauchen sie für den Kuchenteig. Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kuchenteig: Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Dazu kommen Apfelmus, Apfelessig, Vanilleextrakt und spritziges Mineralwasser. Unter Rühren die geschmolzene Butter untermischen. Alles kurz verrühren bevor die trockenen Zutaten untergehoben werden. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in die Guglhupfförmchen einfüllen. Die Küchlein für ca. 22 Minuten backen lassen. Kurz vor Ende der Backzeit die Butter schmelzen. Zucker und Zimt in einem Schüsselchen vermischen. Fertigstellung: Die Küchlein sofort nach de Backen aus der Form stürzen. Jeden Guglhupf mit der flüssigen Butter bestreichen und im Zimtzucker wälzen. Die Küchlein schmecken am Best

vor 4 Monaten

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18/20

Mit unseren Lasagnerollen mit Kürbisfüllung holt ihr euch das Herbstgefühl nach Hause. Gefüllt sind die Cannelloni mit Kürbispüree und selbstgemachtem veganem Ricotta. Mit einer Kürbis-Béchamelsoße umhüllt werden sie im Ofen gebacken.

Zutaten Lasagne: 16-20 Lasagneplatten, 1 EL Olivenöl, 400 g Tomatensoße
Füllung: 250 g Kürbispüree, 400 g Tofu, trockentupft, 20 g Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 20 g Hefeflocken, 1/2 Zwiebel (grob gewürfelt), 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Salz
Kürbis-Béchamel: 3 EL Olivenöl, 1/2 Zwiebel (grob gewürfelt), 3 Zehen Knoblauch (grob gehackt), 2 EL Speisestärke, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 50 g Kürbispüree, Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken

Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einen Multizerkleiner geben und gut durchmixen. Den Boden der Auflaufform(en) mit Tomatensoße füllen. Wenn das Wasser kocht, könnt ihr den EL Öl dazugeben und die Lasagnenudeln portionsweise kochen. Ich habe 2-4 Nudeln gleichzeitig gekocht. Bei Überfüllung droht die Gefahr, dass die Nudelplatten zusammenkleben. Fertige Nudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen, kalt abschrecken und nebeneinander ausbreiten, z.B. auf einem Schneidebrett. Weitere Nudeln ins Nudelwasser legen. Vorbereitete Nudeln mit 1-2 Teelöffel der Füllung auf der Nudel verstreichen, den Rand dabei aussparen und aufrollen. Die fertigen Röllchen auf der Tomatensoße platzieren. Mit den übrigen Lasagneplatten ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kürbis-Béchamelsoße zubereiten. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und mit etwas Olivenöl im einem kleinen Topf erhitzen. Mit etwas Speisestärke bestreuen, umrühren und dann die Kokosmilch unter Rühren dazugeben. Am Schluss das Kürbispüree unterheben und die Soße pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße nun über den Nudeln verteilen. Alles im Ofen für ca. 25 Minuten backen lassen.

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Mit unseren Lasagnerollen mit Kürbisfüllung holt ihr euch das Herbstgefühl nach Hause. Gefüllt sind die Cannelloni mit Kürbispüree und selbstgemachtem veganem Ricotta. Mit einer Kürbis-Béchamelsoße umhüllt werden sie im Ofen gebacken. Zutaten Lasagne: 16-20 Lasagneplatten, 1 EL Olivenöl, 400 g Tomatensoße Füllung: 250 g Kürbispüree, 400 g Tofu, trockentupft, 20 g Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 20 g Hefeflocken, 1/2 Zwiebel (grob gewürfelt), 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Salz Kürbis-Béchamel: 3 EL Olivenöl, 1/2 Zwiebel (grob gewürfelt), 3 Zehen Knoblauch (grob gehackt), 2 EL Speisestärke, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 50 g Kürbispüree, Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einen Multizerkleiner geben und gut durchmixen. Den Boden der Auflaufform(en) mit Tomatensoße füllen. Wenn das Wasser kocht, könnt ihr den EL Öl dazugeben und die Lasagnenudeln portionsweise kochen. Ich habe 2-4 Nudeln gleichzeitig gekocht. Bei Überfüllung droht die Gefahr, dass die Nudelplatten zusammenkleben. Fertige Nudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen, kalt abschrecken und nebeneinander ausbreiten, z.B. auf einem Schneidebrett. Weitere Nudeln ins Nudelwasser legen. Vorbereitete Nudeln mit 1-2 Teelöffel der Füllung auf der Nudel verstreichen, den Rand dabei aussparen und aufrollen. Die fertigen Röllchen auf der Tomatensoße platzieren. Mit den übrigen Lasagneplatten ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kürbis-Béchamelsoße zubereiten. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und mit etwas Olivenöl im einem kleinen Topf erhitzen. Mit etwas Speisestärke bestreuen, umrühren und dann die Kokosmilch unter Rühren dazugeben. Am Schluss das Kürbispüree unterheben und die Soße pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße nun über den Nudeln verteilen. Alles im Ofen für ca. 25 Minuten backen lassen. --> En

vor 4 Monaten

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19/20

Dieser vegane Süßkartoffelkuchen mit Ahornsirup und Pekannüssen bringt euch direkt in Herbststimmung! Die herbstlichen Noten von Ahornsirup, Pekannüssen und Orange harmonieren wunderbar miteinander. Die Süßkartoffel sorgt dafür, dass der Kuchen sehr saftig ist und bleibt und nicht austrocknet. Holt euch auch direkt den Herbst auf den Teller!

Kuchen: 5 EL Maisstärke, 15 EL Mineralwasser, 150 g Pekannüsse, 50 ml Neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl), 50 g Vegane Butter (Zimmertemperatur), 75 g Zucker, 150 ml Ahornsirup, 1-2 TL Vanillepaste, 1/2-1 TL Orangenschale, 200 g Süßkartoffelpüree (kalt), 200 g Glutenfreies Mehl, 1 EL Backpulver, 1 Prise Salz
Ahornsirup Zuckerguss: 125 g Puderzucker, 3 EL Ahornsirup, 2-3 EL Wasser
Topping: 50 g Pekannüsse, ganz oder gehackt

Vermischt die Maisstärke mit dem Mineralwasser und rührt alles kräftig durch. Danach stellt ihr es zur Seite. Püriert in einer Küchenmaschine die Pekannüsse mit dem Pflanzenöl bis ihr ein Nussmus erhaltet. Stellt dies ebenfalls zur Seite. Schlagt in einer Schüssel Butter und Zucker schaumig auf. Danach gebt ihr Ahornsirup, Vanille, Orangenschale und Süßkartoffelpüree hinzu und vermengt alles miteinander. Fügt nun eueren Maisstärke-Mineralwasser-Mix und das Nussmus dazu und rührt diesen ebenfalls unter die Teigmasse. Siebt das Glutenfreie Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel zu den feuchten Zutaten und vermischt alles bis ein einheitlicher Teig entsteht. Gebt den Teig in eure Kuchenform und backt diesen im vorgeheizten Backofen bei 160°C für 45 Minuten. Danach lasst den Kuchen komplett auskühlen. Für die Glasur vermengt ihr Puderzucker (am besten gesiebt) mit Ahornsirup und Wasser bis dieser die optimale Konsistenz hat. Verteilt den Zuckerguss auf der Kuchenoberfläche. Dekoriert den Kuchen mit ganzen und/oder gehackten Pekannüssen und lasst den Zuckerguss etwas antrocknen.

--> English recipe on blog! Link in Bio!

#ahornsirup #herbstkuchen #maplesyrup #orange #pecans #p

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Dieser vegane Süßkartoffelkuchen mit Ahornsirup und Pekannüssen bringt euch direkt in Herbststimmung! Die herbstlichen Noten von Ahornsirup, Pekannüssen und Orange harmonieren wunderbar miteinander. Die Süßkartoffel sorgt dafür, dass der Kuchen sehr saftig ist und bleibt und nicht austrocknet. Holt euch auch direkt den Herbst auf den Teller! Kuchen: 5 EL Maisstärke, 15 EL Mineralwasser, 150 g Pekannüsse, 50 ml Neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl), 50 g Vegane Butter (Zimmertemperatur), 75 g Zucker, 150 ml Ahornsirup, 1-2 TL Vanillepaste, 1/2-1 TL Orangenschale, 200 g Süßkartoffelpüree (kalt), 200 g Glutenfreies Mehl, 1 EL Backpulver, 1 Prise Salz Ahornsirup Zuckerguss: 125 g Puderzucker, 3 EL Ahornsirup, 2-3 EL Wasser Topping: 50 g Pekannüsse, ganz oder gehackt Vermischt die Maisstärke mit dem Mineralwasser und rührt alles kräftig durch. Danach stellt ihr es zur Seite. Püriert in einer Küchenmaschine die Pekannüsse mit dem Pflanzenöl bis ihr ein Nussmus erhaltet. Stellt dies ebenfalls zur Seite. Schlagt in einer Schüssel Butter und Zucker schaumig auf. Danach gebt ihr Ahornsirup, Vanille, Orangenschale und Süßkartoffelpüree hinzu und vermengt alles miteinander. Fügt nun eueren Maisstärke-Mineralwasser-Mix und das Nussmus dazu und rührt diesen ebenfalls unter die Teigmasse. Siebt das Glutenfreie Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel zu den feuchten Zutaten und vermischt alles bis ein einheitlicher Teig entsteht. Gebt den Teig in eure Kuchenform und backt diesen im vorgeheizten Backofen bei 160°C für 45 Minuten. Danach lasst den Kuchen komplett auskühlen. Für die Glasur vermengt ihr Puderzucker (am besten gesiebt) mit Ahornsirup und Wasser bis dieser die optimale Konsistenz hat. Verteilt den Zuckerguss auf der Kuchenoberfläche. Dekoriert den Kuchen mit ganzen und/oder gehackten Pekannüssen und lasst den Zuckerguss etwas antrocknen. --> English recipe on blog! Link in Bio! #ahornsirup #herbstkuchen #maplesyrup #orange #pecans #p

vor 4 Monaten

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