Weil guter Geschmack süchtig macht
Es gibt Gerichte, die fühlen sich an wie eine Pause. Dieses Linsen Dal ist für mich genau so ein Essen. Es ist warm, sanft gewürzt, sättigend, aber nie schwer. Ein Gericht, das leise ist, nicht laut. Kein Showstopper, sondern ein ehrlicher Klassiker, der einfach gut tut. Deswegen gibt es dieses Gericht bei uns auch mindestens einmal die Woche.
Curry ist eines dieser Gewürze, das fast jeder im Schrank hat und das trotzdem oft unterschätzt wird. Ein Löffel hier, ein bisschen Farbe dort, fertig. Lange Zeit habe ich es genauso benutzt. Praktisch, unkompliziert, okay. Bis ich angefangen habe, Currypulver selber zu machen.
Und ganz ehrlich: Der Unterschied ist größer, als ich erwartet hätte. Nicht lauter, nicht schärfer, sondern tiefer, wärmer, runder. Selbstgemachtes Currypulver riecht intensiver, schmeckt ausgewogener und verhält sich beim Kochen völlig anders. Es ist kein greller Gewürzton, sondern eine Mischung, die Gerichte trägt, statt sie zu überdecken.
Guacamole aus dem Mörser. Cremig, frisch und besonders lecker und aromatisch. So gelingt die klassische Guacamole Schritt für Schritt.
Es gibt Süßigkeiten, die wirken sofort besonders – obwohl sie eigentlich ganz schlicht sind. Schokoerdbeeren gehören genau dazu. Frische Erdbeeren, knackige Schokolade, kein Backofen, kein großes Tamtam. Und trotzdem hat man beim ersten Biss dieses Confiserie-Gefühl: ein leises Knacken, saftige Frucht, schmelzende Schokolade.
Manchmal braucht es kein großes Backprojekt, sondern einfach etwas Warmes aus dem Ofen, das nach Zuhause riecht. Apple Crumble ist für mich genau so ein Rezept. Äpfel, Zimt, Butter – mehr Gemütlichkeit geht kaum. Und genau deshalb backe ich ihn so gern, wenn ich Lust auf ein Dessert habe, das unkompliziert ist, aber trotzdem besonders schmeckt.
Diese Version hat einen kleinen Twist: Zwieback in den Streuseln. Klingt unscheinbar, macht aber einen riesigen Unterschied. Die Streusel werden knuspriger, aromatischer und bekommen diesen leicht karamelligen Crunch, der perfekt zu den weichen, warmen Äpfeln passt. Ein Löffel davon und man versteht sofort, warum Apple Crumble ein Klassiker ist.
Halloween ist die perfekte Gelegenheit, um sich mit ein wenig Magie zu umgeben und die Welt von Harry Potter in die eigene Küche zu bringen. Inspiriert von den Filmen und Büchern, verleiht der Harry Potter Kürbissaft jedem Getränketisch einen zauberhaften Touch. Der fruchtige Saft mit Kürbispüree und einer Prise Pumpkin […]
Der Iced Chai Latte mit Kürbisschaum ist die perfekte Kombination aus würzigem Tee und einer herbstlichen Kürbisnote. Inspiriert vom beliebten Iced Pumpkin Cream Chai Tea Latte von Starbucks, lässt sich dieses erfrischende Getränk mit einfachen Zutaten zu Hause zubereiten. Die kühle, milchige Basis des Chais harmoniert wunderbar mit dem süßen […]
Wenn die Blätter fallen und die Temperaturen sinken, ist es an der Zeit für warme, gemütliche Getränke. Für alle Fans von Herbstgetränken ist eine süße Kürbissauce die ideale Ergänzung zu Kaffee, Matcha, Chai Tee und heißer Schokolade. Diese cremige Kürbissauce, inspiriert vom beliebten Pumpkin Spice Creamer von Starbucks, bringt die […]
Blueberry Lemon Scones sind die perfekte Kombination aus süßen, saftigen Blaubeeren und dem erfrischenden Aroma von Zitronenabrieb. Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für den Frühstückstisch, als Snack am Nachmittag oder sogar als Dessert nach einem leichten Abendessen. Ihre köstliche Mischung aus süßen Beeren und zitrusfrischer Note macht sie zu einem […]
Eltern und Naschkatzen aufgepasst: Stell dir vor, du beginnst deinen Morgen mit einem frisch gebackenen Croissant, das nicht nur außen knusprig und innen zart ist, sondern auch eine süße Überraschung birgt: eine Füllung aus Kinderschokolade und Yogurette. Das Croissant mit Kinderschokolade und Yogurette ist ein wahr gewordener Traum für große […]
Die winterliche Jahreszeit ist nicht nur für ihre kalten Temperaturen und gemütlichen Pullover bekannt, sondern auch für den unverwechselbaren Geschmack von Cranberries. Diese sauren roten Beeren sind nicht nur eine köstliche Zutat für Saucen oder Kuchen – habt ihr schon einmal darüber nachgedacht, sie in einen Scone zu verwandeln? So […]
Das Grilled Cheese Sandwich ist ein richtiges Comfort Food und in der Kombination mit einem warmen Tomatensalat aus dem Ofen einfach unschlagbar. Zusammen bilden beide Komponenten ein kulinarisches Dream-Team und bringen zwei Geschmackswelten zusammen: das herzhafte, schmelzende Vergnügen eines perfekt zubereiteten Käsesandwichs und die frische, leicht süßliche Note eines ofengerösteten […]