Autor: Nike

Gnocchi mit Kürbissoße und Gemüse

Schnelle einfache Gerichte, die in einem Topf zubereitet werden, mag ich persönlich sehr gerne. Diese Methode vereint Bequemlichkeit und selbst kochen so gut. Grade für Kochmuffel sind One-Pot Gerichte sehr zu empfehlen. Lasst euch von diesen feinen Gnocchi mit Kürbissoße und Gemüse verzaubern. Sind wir doch mal ehrlich. Alles mit […]

Apfel-Pflaumenmuffins mit Zimtstreuseln

Diese Apfel-Pflaumenmuffins mit Zimtstreuseln sind meine Lieblingsmuffins in diesem Herbst. Die Kombination aus Apfel, Pflaumen und Zimt schreit praktisch nach Gemütlichkeit. Meine wöchentliche Obst- und Gemüsebox hat mich zu diesem Muffin inspiriert, denn es waren diese Woche Äpfel und Pflaumen dabei. Frisch gepflückt von kleinen Bauernhöfen aus dem Umkreis. Da […]

Chili con carne mit Kürbis und Süßkartoffeln

Wie es so schön in dem Kinderlied heißt: Der Herbst ist da! Eine meiner persönlich liebsten Zeiten des Jahres. Der Herbst konnte gar nicht schnell genug kommen. Passend zum Herbst gehören für mich deftige Gerichte zum Löffeln. So wie dieses Chili con carne mit Kürbis und Süßkartoffeln. Ich mag alles […]

Sauerteig-Kürbisbrot

Dieses Sauerteig-Kürbisbrot ist einfach perfekt für den Herbst. Es sind nicht nur Kürbispüree und Kürbiskerne im Teig, es hat dazu noch die Form eines Kürbisses. Den „Hack“ mit der Kürbisform habe ich auf Instagram gesehen und war sofort hellauf begeistert. Da habe ich gleich beschlossen diesen Trend nachzumachen und den […]

Sauerteig Ansatz

Endlich sind wir auch auf den Zug aufgesprungen und haben uns an die Herstellung von Sauerteig Ansatz gewagt. Dieses Ergebnis ist so gut geworden und wir backen nun mindestens einmal die Woche frisches Brot. Wenn ich sage „endlich“ ist das nicht ganz richtig, denn bereits Anfang des Jahres gab es […]

Wurstsalat

Ein leckerer Wurstsalat gehört zu einer Brotzeit unbedingt dazu – besonders zu einer bayrischen zu Oktoberfestzeiten. Auch dieses Jahr feiern wir dieses Fest virtuell. Denn nur weil man nicht live feiern kann, brauchen wir auf die Leckeren ja nicht verzichten. Wir haben das Oktoberfest im kleinen Kreise mit ein paar […]

Laugenbrezeln

Laugenbrezeln essen wir natürlich nicht nur zu Oktoberfestzeiten gern. Das leckere Laugengebäck ist in vielen Regionen Deutschlands das ganze Jahr durchgehend sehr beliebt und sogar in den USA finden sich „Pretzel“ vermehrt auf den Speisekarten der Restaurants. Das Backen von Laugenbrezeln ist eine Kunst. Die Herstellung des Teigs ist relativ […]

Bananen Pancakes

Am Wochenende genießen wir gerne mal Pancakes zum Frühstück. Unter der Woche geht es meist unspektakulärer zu und darum möchten wir am Wochenende das Frühstück etwas mehr zelebrieren. Wir nehmen uns dann gerne ein paar Minuten Zeit, um etwas Besonderes zu machen, wie z.B. Pancakes oder Waffeln. So starten wir […]

Cheesecake am Stiel

Cheesecake am Stiel/Käsekuchen am Stiel/Cheesecake on a stick – 3 Namen, die alle den Kuchentrend 2021 beschreiben. Cheesecake ist in Deutschland wie auch international schon lange ein Hit. Dieses Jahr kommt der klassische Cheesecake in einer modernen abgewandelten Form und erinnert an einen einzigartigen riesigen Cake Pop. Mit einem Stiel […]

Overnight Oats mit Blaubeeren

Morgens ein paar Minuten Zeit sparen, weil das Frühstück schon fertig wartet? Einfach nur die Kühlschranktür aufmachen und das Frühstück lacht einen schon an. Mit Overnight Oats wird dieser Traum wahr. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wie man die Haferflocken zubereitet. Uns haben Blaubeeren angelacht und so haben wir […]

Dattelsirup

Auf Süße wollen wir nicht verzichten, aber auf raffinierten Industriezucker schon eher. Es gibt bereits viele Alternativen auf dem Markt, wie Kokosblütenzucker, Birkenzucker, Agavensirup und Ahornsirup (um nur mal ein paar zu nennen). Die natürliche Süße der Dattel in Form von Dattelsirup festzuhalten, wird seit Jahrhunderten bereits im Orient geschätzt. […]

Donauwellen Tassenkuchen

Die „mug cake“ (Tassenkuchen) Phase geht in eine weitere Runde. Welchen Kuchen möchten wir schnell genießen? Bei der Auswahl hat uns der Zufall geholfen, denn ich habe im Supermarkt herrliche saftige dunkle Kirschen gefunden. Die mussten natürlich mit und haben so indirekt für dieses Rezept gesorgt. Der Donauwellen Tassenkuchen war […]