Diese kleinen Kürbispralinen sind ein echter Hingucker für den Herbst. Mit ihrer leuchtend goldbraunen Farbe, den typischen Kürbislinien und einem kleinen Schokotropfen als Stiel sehen sie wie winzige Kürbisse aus. Perfekt für Halloween, ein herbstliches Buffet oder als süße Aufmerksamkeit zum Verschenken.
Zubereitung
Die Zubereitung der Kürbispralinen geht super schnell und sehr einfach. Die Basis besteht aus zerbröselten Keksen (z.B. Butterkekse oder Vollkornbutterkekse), Kürbispüree und weißer Schokolade. Dadurch werden die Pralinen angenehm weich, saftig und wunderbar aromatisch. Puderzucker sorgt für die passende Süße, während Pumpkin Spice oder Zimt ihnen ihren typisch herbstlichen Geschmack verleiht. Besonders praktisch: Für dieses Rezept wird kein Backofen benötigt.
Zuerst wird die weiße Schokolade geschmolzen. Anschließend sollte sie etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen, damit sie die übrigen Zutaten später gut miteinander verbindet. Währenddessen werden die Kekse in einem Multizerkleinerer fein zerbröselt.
In einer Schüssel werden die Keksbrösel mit Kürbispüree, Puderzucker, Pumpkin Spice oder Zimt und der abgekühlten weißen Schokolade vermischt. Aus der gleichmäßigen Keksmasse entstehen anschließend 20 kleine Kugeln mit einem Gewicht von jeweils etwa 20 Gramm. So werden alle Kürbispralinen ungefähr gleich groß.
Nach dem Formen werden die Kugeln in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt. Das verleiht ihnen nicht nur zusätzliches Aroma, sondern auch ihre leicht funkelnde Oberfläche. Mit einem Zahnstocher lassen sich nun vorsichtig die charakteristischen Kürbislinien in jede Kugel drücken. Zum Schluss wird ein Mini Schokodrop als kleiner Kürbisstamm in die Mitte gesetzt.
Bis zum Servieren sollten die Kürbispralinen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gut gekühlt behalten sie ihre Form und schmecken herrlich nach Kürbis, Schokolade und herbstlichen Gewürzen.
Die Haltbarkeit beträgt etwa 3-4 Tage.
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Zutaten
Kürbispralinen
- 120 g weiße Kuvertüre
- 200 g Butterkekse
- 85 g Kürbispüree
- 10 g Puderzucker
- 1/2 TL Pumpkin Spice
Außerdem
- 3 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 20 Mini Schokodrops
Anleitungen
- Weiße Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
- Kekse zerkleinern: Die Butterkekse in einen Multizerkleinerer geben und zu feinen Bröseln verarbeiten.
- Pralinenmasse zubereiten: Keksbrösel, Kürbispüree, Puderzucker und Pumpkin Spice oder Zimt in eine Schüssel geben. Die abgekühlte weiße Schokolade hinzufügen und alles gründlich zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse vermischen.
- Backblech vorbereiten: Ein kleines Backblech oder Tablett mit Backpapier auslegen (es sollte in den Kühlschrank passen).
- Kugeln formen: Die Masse in 20 Portionen à ca. 20 Gramm teilen. Jede Portion zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln formen.
- In Zimtzucker wälzen: Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Kugeln darin wälzen, bis sie rundherum mit Zimtzucker bedeckt sind.
- Kürbisform herstellen: Mit einem Zahnstocher vorsichtig mehrere Linien rund um jede Kugel eindrücken. Dabei nicht zu tief drücken, damit die Pralinen nicht auseinanderbrechen.
- Kürbisstiele einsetzen: In die Mitte jeder Praline einen Mini Schokodrop als kleinen Stiel drücken.
- Pralinen kühlen: Die fertigen Kürbispralinen auf das vorbereitete Backpapier setzen und im Kühlschrank fest werden lassen. Bis zum Servieren in einer luftdicht verschlossenen Dose gekühlt aufbewahren.
Notizen
- Statt Butterkeksen könnt auch auch Vollkornkekse verwenden.
- Die Kürbispralinen halten sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
- Statt Pumpkin Spice könnt ihr auch Zimt oder die „Zimtflöckchen, Zuckerröckchen“ Gewürzmischung von Sonnentor verwenden.
