An Halloween dürfen bei uns auch die Kekse ein bisschen gruselig aussehen. Diese dunklen Skelett-Cookies verbinden schokoladigen Geschmack mit einer einfachen Verzierung aus weißem Zuckerguss. Der Kontrast lässt die aufgemalten Knochen besonders schön hervorstechen. Ob für die Halloweenparty, als kleines Mitbringsel oder zum gemeinsamen Backen: Die Schoko-Cookies sorgen garantiert für neugierige Blicke auf dem Keksteller.
Das Beste daran: Ihr braucht keine speziellen Halloween-Ausstecher. Wir haben einen Schneemann-Ausstecher aus zwei Kreisen und einen Fledermaus-Ausstecher verwendet. Aus dem Schneemann wird mit wenigen Strichen ein kleines Skelett: Der obere Kreis bildet den Schädel, der untere bietet Platz für den Körper. Auch ein Lebkuchenmännchen eignet sich prima, um Rippen, Arme und Beine aufzumalen. So bekommen eure Weihnachtsausstecher schon im Herbst ihren großen Auftritt.
So entstehen die Skelett-Cookies
Die Grundlage ist ein dunkler Schokoteig. Nach dem Kühlen rollt ihr ihn gleichmäßig aus, stecht eure Figuren aus und backt die Cookies. Anschließend müssen sie vollständig auskühlen, bevor die Verzierung beginnt.
Mit weißem Zuckerguss und einem Spritzbeutel mit kleiner Öffnung zeichnet ihr Schädel und Knochen auf. Bei den Fledermäusen könnt ihr mit wenigen Linien die Flügelknochen andeuten. Lasst die Glasur anschließend gut trocknen, bevor ihr die Halloween-Kekse stapelt oder verpackt.
Tipps und Tricks für eure Halloween-Kekse
- Dunkler Schokoteig: Noch gruseliger wird es, wenn ihr die Cookies mit schwarzem Kakaopulver zubereitet.
- Wenig Knochen = leichteres Verzieren: Ein Strich pro Arm/ Bein/Flügel reicht völlig aus. Zusammen dem Schädel und mit wenigen Rippen entsteht sofort ein erkennbares Skelett.
- Die richtige Konsistenz hilft: Der Zuckerguss sollte dickflüssig sein, damit die Linien ihre Form behalten. Probiert ihn zunächst auf etwas Backpapier aus.
- Kalten Teig verwenden: Wird der Teig beim Ausstechen weich, legt ihn kurz zurück in den Kühlschrank. So lassen sich besonders die Fledermausflügel leichter lösen.
- Cookies vor dem Backen kühlen: Stellt die Cookies vor dem Backen nochmal für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. So behalten sie beim Backen ihre Form.
- Mut zur schiefen Linie: Eure Skelett-Cookies müssen nicht perfekt aussehen. Unterschiedliche Gesichter und leicht krumme Knochen machen jeden Keks zu einem kleinen Halloween-Unikat.
Weitere Halloweenrezepte
Weitere schaurig schöne Halloweenrezepte findet ihr hier. Viel Spaß beim Nachmachen.
Zutaten
Plätzchenteig
- 170 g Butter, Zimmertemperatur
- 120 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 250 g Zucker
- 1 Ei, Größe L
- 1 TL Vanilleextrakt
- 340 g Mehl
- 10 g Speisestärke
- 50 g Backkakao, gesiebt
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
Zuckerguss Glasur
- 225 g Puderzucker
- 15 g Meringue Powder (Baiser Pulver)
- 30 g Wasser
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Plätzchenteig
- Butter, Frischkäse und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
- Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- Auf den Knethaken wechseln. Die trocknenen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Plätzchen ausstechen und backen
- 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
- Teig in 2 Teile teilen. So lässt er sich besser verarbeiten. Die eine Hälfte gleich verarbeiten und die andere wieder in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
- Teig nochmal durchkneten, dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 7mm dick ausrollen und die Formen ausstechen.
- Legt die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche.
- Wenn der Teig aufgebraucht ist, die 2. Hälfte aus dem Kühlschrank nehmen und weitere Plätzchen ausstechen.
- Die ausgestochenen Plätzchen kommen nun für ca. 15 Min in den Kühlschrank. So behalten sie beim Backen ihre Form.
- Die Bleche nacheinander für ca. 12-14 Min backen.
- Lasst die Cookies gut abkühlen bevor sie glasiert werden.
Zuckerguss Glasur
- Puderzucker und Meringue Powder in eine Schüssel sieben.
- Vanilleextrakt und Wasser dazu geben und gut verrühren. Gegebenenfalls 1-2 EL mehr Wasser dazu geben.
- Die Glasur sollte gleichmäßig vom Löffel laufen, jedoch nicht zu flüssig sein.
Cookies verzieren
- Füllt die Glasur in einen Spritzbeutel und schneidet eine sehr kleine Öffnung in den Spritzbeutel.
- Zeichnet nun mit der Glasur die Knochen und Schädel auf die Cookies.
- Lasst die Cookies gut trocknen.
Lagerung und Aufbewahrung
- Die Kekse halten sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche.
- Wenn ihr die Kekse in einer Keksdose schichtet, empfehle ich euch Backpapier zwischen die einzelnen Schichten zu legen, damit die Kekse nicht zusammenkleben.
