Der Herbst ist die Zeit für wärmende und herzhafte Gerichte, und unsere Kürbis-Gnocchi in Salbeibutter sind eine perfekte Wahl, um die Saison zu feiern. Dieses Rezept kombiniert die reichhaltigen, erdigen Aromen von Kürbis mit der Würze von Salbei, ergänzt durch die cremige Textur der Gnocchi.

Kürbis-Gnocchi selber machen – Ein Leichtes Unterfangen

Unser Rezept für Kürbis Gnocchi bleibt der italienischen Tradition treu, während es durch die Zugabe von Kürbis eine innovative Note erhält. Die Gnocchi werden in Salzwasser gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann in einer Pfanne mit Speck, Salbeibutter, Knoblauch und Zitronensaft fertiggestellt. Kürbis und Gnocchi sind eine wahrhaft himmlische Kombination. Der Kürbis verleiht den Gnocchi nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch eine subtile Süße, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack der Salbeibutter harmoniert.

Kürbis Gnocchi selber machen ist einfacher, als du vielleicht denkst. Beginne mit der Zubereitung des Kürbis-Gnocchi-Teigs, indem du gekochte Kartoffeln mit Kürbispüree, Mehl, Muskatnuss und Salz vermengst. Der Schlüssel zu perfekten Gnocchi liegt darin, den Teig sanft zu kneten und die Gnocchi dann mit einer Gabel zu formen, um ihnen ihre charakteristischen Rillen zu geben.

Tipp: Ihr könnt ganz leicht euer eigenes Kürbispüree selber machen!

Variante: Kürbis Gnocchi Thermomix

Hier ist eine angepasste Anleitung für die Zubereitung von Kürbis-Gnocchi mit deinem Thermomix, die den Prozess vereinfacht und beschleunigt:

Kartoffeln vorbereiten: Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und in grobe Stücke zu schneiden.
Kartoffeln kochen: Gib die Kartoffelstücke in den Varoma-Behälter deines Thermomix. Fülle den Mixtopf mit 500 ml Wasser, setze den Varoma auf und dämpfe die Kartoffeln 20 Minuten/Varoma/Stufe 1, bis sie weich sind. Überprüfe die Weichheit der Kartoffeln und verlängere die Kochzeit bei Bedarf.
Kartoffeln stampfen: Entleere das Wasser aus dem Mixtopf und gib die gekochten Kartoffeln hinein. Zerstampfe die Kartoffeln 20 Sekunden/Stufe 4. Kratze die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel herunter und wiederhole den Vorgang bei Bedarf, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Kürbispüree hinzufügen: Gib das Kürbispüree zu den gestampften Kartoffeln in den Mixtopf. Vermische alles 15 Sekunden/Stufe 3.
Mehl und Gewürze hinzufügen: Füge das Mehl, Salz und Muskatnuss hinzu. Mische alles 20 Sekunden/Stufe 4, bis sich ein gleichmäßiger Teig bildet. Verwende den Spatel, um den Teig von den Seiten des Mixtopfes zu kratzen.
Teig ausrollen und schneiden: Nimm den Teig aus dem Thermomix und teile ihn in vier gleich große Stücke. Rolle jedes Stück auf einer bemehlten Oberfläche zu einer langen Rolle und schneide die Rolle in 2 cm lange Stücke, um die Gnocchi zu formen.
Gnocchi kochen: Koche die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert normalerweise etwa 2-4 Minuten.
Gnocchi abtropfen lassen: Nimm die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lass sie abtropfen.

Die Kürbis-Gnocchi sind nun bereit, nach deinem Lieblingsrezept weiterverarbeitet zu werden. Du kannst sie beispielsweise mit Salbeibutter servieren oder in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig anbraten.

Salbeibutter – Ein Aromatisches Highlight

Der Salbei wird fein gehackt und zusammen mit der Butter in der Pfanne angebraten, wodurch ein unwiderstehliches Aroma entsteht. Wir haben frischen Salbei verwendet, du kannst aber auch eine Salbeibutter mit getrocknetem Salbei machen. Die Salbeibutter gibt den Gnocchi einen intensiven, aromatischen Geschmack.

Rezept Tipp: Gnocchi Salat mit Basilikumpesto, Parmesan Ricotta Gnocchi, Gnocchi mit Kürbissoße und Gemüse

Probiere unser Rezept für Kürbis-Gnocchi in Salbeibutter aus und genieße ein herbstliches Gericht, das sowohl das Herz als auch den Gaumen wärmt. Es ist die perfekte Art, die Schätze des Herbstes in Ihrer Küche zu feiern.